布丁、奶酥、蜜水果,通通一鍋就能做好端上桌

資料來源:漫遊者文化

2016年11月20日

作者:莎賓娜.弗達-侯樂 翻譯:羅苑韶 攝影:井田晃子

甜點:米布丁、蘋果奶酥、火燒水果

米布丁

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4人份

150公克圓米
50公克松子
50公克去殼開心果
1支香草切開
1公升全脂牛奶
100公克糖
1茶匙蜂蜜
1湯匙橙花水
1小顆柳橙的皮
24公分燉鍋

作法(烹飪時間1小時)

除了蜂蜜和橙花水,所有材料放入燉鍋,時時攪拌煮約1小時,煮到鍋內仍留有一點液體。
加入蜂蜜和橙花水,待涼後吃。

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蘋果奶酥

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4人份

4顆蘋果去皮、去心,切大塊
50公克麵粉
50公克糖
50公克奶油+一小塊
50公克杏仁粉
濃稠鮮奶油上桌時用
24公分燉鍋+蓋

作法(烹飪時間30分鐘)

將奶油、麵粉、糖和杏仁粉放入燉鍋,用手指混合,直到混合物呈沙狀。
小火烤10分鐘使變金黃色,但仍不停地以木湯匙攪拌。將整個混合物取出,放入碗中備用。
燉鍋中以小火熱熔小塊奶油,放入蘋果加蓋煮15分鐘,時時攪拌確認度。
將奶酥倒在熱蘋果上,吃前放上鮮奶油。

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火燒水果

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4人份

1小顆鳳梨削皮,切成2公分小塊
2根香蕉去皮,橫切寬2公分
4顆蘋果去皮、去心,切成8塊
25公克糖
25公克奶油
1湯匙蘭姆酒
1支香草切開
香草冰淇淋備用
24公分燉鍋

作法(烹飪時間15分鐘)

燉鍋中以中火熱熔奶油,放入水果小塊,加糖和香草時時攪拌煮10分鐘。
倒入蘭姆酒,馬上點火燒。和香草冰淇淋一起吃。

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info_img《極簡,豐盛!一鍋搞定全球經典菜色》

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