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藜麥、小麥、布格麥怎麼煮?3道料理輕鬆做

2016年11月19日

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資料來源:漫遊者文化

作者:莎賓娜.弗達-侯樂 翻譯:羅苑韶 攝影:井田晃子

麥類料理:南瓜柳橙藜麥、乾果布格麥、臘肉蒜苗小麥

南瓜柳橙藜麥

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4人份

400克藜麥洗淨
250克南瓜削皮切成小塊
4大顆去核椰棗切成小塊
25克奶油
2湯匙橄欖油
1顆柳橙切小塊+皮
50克核桃壓碎大顆粒
1顆紅蔥頭切薄片
600cc水
1撮鹽
1撮胡椒
馬斯卡彭起司上桌用
燉鍋24公分

作法(烹飪時間35 分鐘)

燉鍋中加熱奶油和油,先炒紅蔥頭5分鐘。
加入其他材料煮約25分鐘,上桌前加馬司卡彭起司。

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乾果布格麥

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4人份

350克布格麥
4個無花果乾切塊
20克葡萄乾
20克蔓越莓乾
20克鳳梨乾切塊
1顆檸檬皮切碎
200cc液態鮮奶油
1湯匙橄欖油
1撮香菜粉
1撮咖哩
1顆紅蔥頭切末
700cc水
20公分鍋子

作法(烹飪時間25分鐘)

鍋中熱油,先炒紅蔥頭5分鐘,接著加入所有材料,
煮約15分鐘,直到鍋底大致收汁。

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臘肉蒜苗小麥

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4人份

250克小麥
2大支蒜苗,只取白色部分切薄片
150克燻臘肉
250克馬斯卡彭起司
1塊蔬菜湯塊
1小束香芹僅取葉
1湯匙橄欖油
500cc水
1撮胡椒
20公分鍋

作法(烹飪時間20分鐘)

所有材料放進鍋,時時攪拌以中火煮約15分鐘。

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info_img《極簡,豐盛!一鍋搞定全球經典菜色》

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