補充綠色蔬菜這樣吃,試試翠綠飯、老祖母傳統湯

資料來源:漫遊者文化

2016年11月18日

作者:莎賓娜.弗達-侯樂 翻譯:羅苑韶 攝影:井田晃子

綠色系列料理:翠綠飯、老祖母傳統湯

翠綠飯

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4人份

300克印度香米洗淨瀝乾
100克新鮮菠菜
1大條櫛瓜切小塊
1顆青椒切薄長條
3支青蔥切小段
1小束巴西里/香芹僅取葉
12 片羅勒葉切碎
200cc 椰奶
1塊蔬菜高湯塊
500cc水
20公分鍋子

作法(烹飪時間15分鐘)

所有材料放進鍋中,中火煮10到15分鐘。

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老祖母傳統湯

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6人份

3支胡蘿蔔切小丁
1顆綠甘藍切細
1顆馬鈴薯削皮切小丁
1支蒜苗切薄片
1顆蕪菁切小丁
1支芹菜取下葉,枝葉切細
100克 燻豬胸肉或培根切大片
1蒜瓣切末
1顆洋蔥切末

作法(烹飪時間40分鐘)

燉鍋中熱油,放入洋蔥、蒜、芹菜葉和培根翻動5分鐘。
接著放入其餘材料,中火煮30分鐘。

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info_img《極簡,豐盛!一鍋搞定全球經典菜色》

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