玉米筍瘦身顧眼睛,一身是寶!

資料來源:康健雜誌

2016年11月17日

文:林慧淳

儘管同為玉米家族的一員,玉米筍的營養價值和玉米大不同。玉米的醣類含量高,在營養學上屬於澱粉類,而玉米筍所含醣類、蛋白質和脂肪量都遠低於玉米,屬於蔬菜類。

info_img

正因如此,和一般甜玉米相比,玉米筍的口感同樣鮮甜脆爽,熱量卻是一般甜玉米的三分之一,脂肪更只有八分之一,每100克(約9根)玉米筍只有30卡熱量,是減重時的好夥伴。

玉米筍有不錯的維生素、礦物質及各種胺基酸,其中鈣質和維生素C甚至玉米還多;此外,玉米筍所含的類胡蘿蔔素也可預防心血管疾病、某些癌症和白內障,而有益眼睛健康的玉米黃質和黃體素,雖然在玉米筍中的含量不如成熟玉米多(色澤愈黃含量愈高),但對人體仍有幫助。

色澤、形狀、味道都好

剛採摘的玉米筍口感脆嫩,味道鮮美,加上形狀可愛、顏色明亮的特色,被譽為百搭食材。鮮採未剝葉的玉米筍,可直接入烤箱烤熟,玉米筍連著玉米鬚一起吃,不但別有滋味,還有保護攝護腺的效果。

未剝葉的玉米筍須至於陰涼室內,或以塑膠袋包裝後入冰箱冷藏,可放一星期左右,要烹調時只要直劃一刀,將裡面的玉米筍和玉米鬚撥出來,一同入鍋煮熟,玉米筍直接吃或沾醬吃,煮玉米筍的水也別倒掉,就是風靡韓國的減肥聖品玉米鬚茶,清涼退火又利尿。

延伸閱讀>>
喝「秋葵水」能降血糖,真的嗎?
小農教你的一件事/這樣煎虱目魚肚,絕對不沾鍋!
粗殼≠新鮮!5招NG挑蛋法

 

搜更多「 玉米筍瘦身顧眼睛」相關經驗新知。

搜尋,就從BabyHome開始。




解決就是現在☆擊退「膝上鬆弛」的運動♪
居家清潔三寶!去除衣料變黃超簡單

延伸閱讀


其他爸媽都在討論


好物推薦

拭拭樂-嬰兒柔濕巾25抽*72包(隨身包) 拭拭樂-嬰兒柔濕巾25抽*72包(隨身包)
【金貝貝】棉柔透氣紙尿褲 L (46+4)片*4包 【金貝貝】棉柔透氣紙尿褲 L (46+4)片*4包
K·FIT 獨家款潮流爆汗褲-Tiffany藍 K·FIT 獨家款潮流爆汗褲-Tiffany藍
Foodplan熱量管理便當盒 Foodplan熱量管理便當盒

留言

adsnew_pv