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天涼進補囉!中藥材易發黴應這樣保存

2016年11月08日

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資料來源:健康醫療網

記者:關嘉慶

國人對於中藥材的使用很頻繁,除了以中藥材泡茶飲,更會以中藥材來做藥膳;不過,對於中藥材的保存,以及使用期限,卻往往不是很在意。台北市立聯合醫院藥劑部部長陳立奇表示,民眾在購買中藥材時,應注意使用期限與保存方法,由於中藥材容易發黴,最好是在購買半年後就要吃完。

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中藥儲存必須避光與防潮

秋冬來臨,很多人會愛吃藥燉排骨,或是當歸鴨與羊肉爐,中藥藥膳的應用非常廣,有不少人會去中藥房購買中藥材,自行水煮沖泡來養生。陳立奇部長指出,醫療院所最常見的中藥劑型就是科學中藥粉劑與水煎劑利樂包,生藥材與飲片則是可以在中藥房購買,不同的中藥材劑型,在儲存上也會不同,而最重要的是必須避光與防潮。

藥粉受潮結塊就不要再服用

陳立奇部長進一步指出,中藥在儲存時不要太高溫,藥粉也不可受潮,若是發現藥粉結塊,即使效期沒有過,也不要再服用;由於生藥材容易發黴,保存環境的條件就要特別注意。因為生藥材的效期從藥材上並看不出來,所以所購買的來路要清楚,才能確認藥材的安全性。

中藥材放冰箱反而會有濕氣 密封最好

此外,很多人會在購買回中藥材後,放在冰箱儲存,陳立奇部長認為大可不必;他說,其實中藥材不用特別放在冰箱,因為不是放冰箱就可以放得比較久,而且放在冰箱仍然會有濕氣,放在冰箱不見得是最好的保存方法,有些藥品只要控制得宜,也不會有問題,最好是密封可以隔絕空氣,儲存效果反而會比放冰箱來得好。

購買中藥材要重視購買來源

尤其是很常見民眾購買紅棗、枸杞、黃耆等中藥材,煮水沖泡來養生;陳立奇部長建議,民眾購買中藥材要重視購買來源,不要買來路不明的藥材,在購買之前應先多比較,而且不要買太多、放太久,儘量在購買後半年內使用完;雖然目前尚未有使用紅棗與枸杞等中藥材出現問題的報告,但仍應該要避免放太久,若是有出現味道異常,就不要再使用。

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