肉類與海鮮料理
蘆筍培根法羅麥燉飯
準備時間：45分鐘
兩人份
125公克生法羅麥
100公克義式培根，切丁
250公克蘆筍，切段
700毫升雞高湯
1大匙橄欖油
海鹽和現磨黑胡椒
50公克帕瑪森起司，另外準備一些撒在料理上
1大匙檸檬汁
1小把荷蘭芹，切碎
在平底鍋中加熱橄欖油，放入義式培根（pancetta），煎8-10分鐘直到酥脆，放到一旁備用。
將法羅麥倒入鍋中炒香2到3分鐘。加入雞高湯，以海鹽和黑胡椒調味，煮到沸滾。
蓋上鍋蓋，繼續燉煮20到25分鐘，直到法羅麥接近熟透。加入蘆筍，蓋上鍋蓋，繼續燉煮3分鐘。
拌入帕瑪森起司和檸檬汁。分裝到兩個碗中，撒上少許帕瑪森起司、煎脆的義式培根和荷蘭芹。
紐奧良風燻腸什錦飯（JAMBALAYA）
準備時間：45分鐘
兩人份
90公克生糙米
2-3大匙橄欖油
150公克燻腸
1顆洋蔥（30公克），切丁
1顆青椒（30公克），切丁
1小匙克里奧調味粉
300公克蒜味罐頭番茄（連同番茄汁），切小塊
海鹽和現磨黑胡椒
青蔥，切成蔥花，裝飾用
用平底鍋將橄欖油加熱，放入燻腸煎6到7分鐘，直到金黃，盛起備用。加入洋蔥、青椒和克里奧調味
粉（Creole seasoning），烹煮5到6分鐘，直到蔬菜煮軟。加入糙米炒香1到2分鐘。
倒入番茄與600毫升清水，以海鹽和黑胡椒調味。蓋上鍋蓋，燉煮約30分鐘，
直到米飯煮軟、大部分湯汁收乾。分盛到兩個深盤或碗裡，撒上青蔥。
菠菜咖哩雞
準備時間：45分鐘
兩人份
90公克生糙米
225公克生雞肉，切塊
2小匙咖哩粉
300毫升椰漿
50公克菠菜嫩葉
2大匙橄欖油
海鹽和現磨黑胡椒
1把芫荽，切碎，用來撒在料理上
在平底鍋中加熱橄欖油，放入雞肉塊，煎約8分鐘到兩面金黃。以海鹽和黑胡椒調味，加入咖哩粉。
將雞肉撥到一旁備用。在空出的鍋面將米炒香1到2分鐘。加入600毫升清水，煮到滾沸。
蓋上鍋蓋後再燉煮30分鐘，直到糙米煮軟為止。加入椰漿和菠菜嫩葉，讓食材充分融合。
分裝到兩個碗中，撒上芫荽。
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