美味奶茶的沖泡方法
要製作好喝的奶茶，茶葉及牛奶的挑選也有學問，以下分別說明。
〔奶茶的美味祕訣〕
●茶葉的選擇
① 為了不讓鮮奶香掩蓋茶滋味，應選擇茶滋味較濃郁厚實的茶品，唯有茶湯滋味與香氣濃郁，才能與鮮奶平衡地搭配，沖泡出美味的奶茶。例如，阿薩姆、肯帝、烏瓦茶等都是很好的茶葉選擇。
② 如果想要快速沖泡出茶滋味濃郁的茶湯，可選擇較細碎的茶葉，細碎的茶葉所需的沖泡時間較短，能節省許多沖泡時間，而且細碎的茶葉呈現出的茶湯滋味，不僅比原片茶葉更濃郁，更適合沖泡奶茶。
●鮮奶選擇
① 沖泡奶茶時可以將鮮奶事先回溫（非冰涼即可），也要避免直接將冰涼的鮮奶調入熱茶湯中，因為過於冰涼的鮮奶會讓茶湯溫度迅速下降，容易使乳脂肪形成小塊狀薄膜飄在奶茶上方，影響茶湯美觀，香氣也會驟降。
② 喜歡奶茶溫度高的人也可以使用溫鮮奶，但溫鮮奶的溫度不可過熱，例如：將鮮奶加熱至滾開的狀態就不適合，過熱的鮮奶會產生強烈乳脂味，容易蓋過茶香。
●材料
茶葉：4匙（12g）
水量：250cc
鮮奶：120∼160cc
●作法
1首先，先用熱水溫過茶壺，接著加入4匙的茶葉。
2加入熱水浸泡3∼5分鐘。
3將充分浸泡的茶水過濾於杯中後，調入鮮奶，茶湯呈現美麗的焦糖色即可。
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