用萬能調味料「麺汁」省時&輕鬆♡製作秋天輕鬆又好吃便當食譜♪

2016年10月21日

753
資料來源:4meee!(For me)

文:武田 真由美/節約アドバイザー・節約料理家

每天的便當都想要用最短的時間來製作⋯⋯
但是光是準備瓶瓶罐罐的調味料和各式各樣的食材,就花了很多時間呢!
省時料理的技巧就是要事先決定好基本的調味,接下來就只要加一點點的調味料進去就好囉!
不用花多少時間便能做好,味道也可以變化得很豐富。
這次就要來介紹萬能調味料「麵汁」(日式調味料的一種,是使用高湯、醬油和砂糖所調味出來的醬料)活用在便當菜色的食譜♪

秋天「輕鬆簡單又好吃便當」的做法⋯⋯

info_img

這次要介紹的「秋天的輕鬆好吃便當」的菜色如下~

主菜:咖哩照燒茄子肉捲
配菜1:厚燒蛋捲
配菜2:中式涼拌小黃瓜

主菜和配菜1,可以使用同個鍋子便能搞定2道菜,超方便省時。

【要怎麼使用1個平底鍋來製作呢?】
依不弄髒平底鍋的順序來調理食材的話,就能夠只要使用1個平底鍋來製作喔☆
這次我們來依照厚煎玉子燒→咖哩照燒茄子肉捲的順序來製作吧!

料理完厚煎玉子燒的平底鍋,只要用廚房餐紙巾簡單擦拭一下就OK。
追加進一些油,料理咖哩照燒茄子肉捲的話,由於鍋子內還有剛煎完玉子燒的餘溫,所以不需要預熱便立刻做喔!
最後再製作醬料,有效的利用鍋子,便可以在短時間之內完成全部的料理◎
那麼現在就儘快,來依序介紹給讀者朋友活用「麵汁」所完成的主菜和配菜吧~

秋天輕鬆又好吃便當食譜【主菜:咖哩照燒茄子肉捲】

info_img

以麵汁當作基底,放入味醂和咖哩粉便能作出的照燒料理。

■材料(2人份)

茄子…1根
切薄片的豬肉…150g
鹽・胡椒…少許
小麥粉…1大匙

A
麵汁(2倍濃縮)…1大匙
味醂…1/2大匙
咖哩粉…1/2小匙

沙拉油…1大匙

■做法
1:將茄子去掉蒂頭,縱切分成六片。過水去除灰汁,用餐紙巾包覆好並將水分去除完整。
2:將茄子用豬肉片包起來,輕輕撒上鹽和胡椒在肉片上,然後再裹上一層薄薄的麵粉。
3:熱油鍋,炸步驟2的食材,再將混合好的A倒入。讓醬汁充份浸入食材並持續加熱熬煮。

最後切成容易入口的大小,就可以放進便當裡啦♪

秋天輕鬆又好吃便當食譜【配菜1:厚煎玉子燒】

info_img

將麵汁先用開水稀釋,代替高湯來使用。
(小撇步:事先放入太白粉的話,煎起來就會比較不容易破掉,就能做出很容易捲起來的玉子燒。)

■材料(2人份)

雞蛋…2顆

A
太白粉…1小匙
水…2大匙
麵汁(2倍濃縮)…2小匙

沙拉油…1大匙

■做法
1:將A倒入碗中,充分溶解之後再將蛋打入攪拌均勻。
2:熱油鍋,將1的蛋液少量的慢慢倒入,從前端緊密的捲起。

將前端稍微往前拉,再倒入少許蛋液,再次捲起;不斷反覆前述的順序,便能輕鬆完成厚煎玉子燒了。

秋天輕鬆又好吃便當食譜【配菜2:中式涼拌小黃瓜】

info_img

以麵汁為基底,加入麻油的中華風味。
建議可以依喜好加入生薑,就會變得有點辛辣會更增添美味哦!

■材料(2人份)

小黃瓜…1條
鹽…兩小匙

A
麵汁(2倍濃縮)…2小匙
麻油…1小匙

■做法
1:將小黃瓜切成1.5公分的大小,並將鹽充份的搓揉進去,讓小黃瓜裡的水分跑出來。
2:將A倒入塑膠袋中混合,加上1的小黃瓜,充分的攪拌,讓小黃瓜能把醬汁味道吃進去。

tips

加進味醂或咖哩粉甚至是麻油,用開水溶解來代替高湯使用,以麵汁為基礎的調味種類有非常多種⋯⋯。
不需要使用太多種調味料,便能輕鬆省時完成便當和日常料理,可以說是超實用寶貴的食譜呢♪

延伸閱讀>>
不需要開火還可超迅速完成☆感覺"還少一道菜"時可以派上餐桌的簡單小菜食譜♪
『30分鐘』完成3道菜♪短時間內料理出義大利麵當晚餐的食譜~


adsnew

延伸閱讀

你吃的真的是豬肉嗎?有可能是菠蘿蜜做的替代肉!

你吃的真的是豬肉嗎?有可能是菠蘿蜜做的替代肉!

「青蔥培根起司司康」有鹹有香、有滋有味

「青蔥培根起司司康」有鹹有香、有滋有味

「冰花煎餃」華麗的視覺、入口的薄脆、蝦的鮮甜,讓人一次滿足!

「冰花煎餃」華麗的視覺、入口的薄脆、蝦的鮮甜,讓人一次滿足!

全家住台中某溫泉飯店,小孩洗澡房內熱泉竟流出死青蛙

全家住台中某溫泉飯店,小孩洗澡房內熱泉竟流出死青蛙

免費親子考古體驗,打樹皮布、磨玉、狩獵...彷彿回到數千年前

免費親子考古體驗,打樹皮布、磨玉、狩獵...彷彿回到數千年前

蛋糕食譜:黑醋栗蒙布朗磅蛋糕 ,酸酸甜甜的雙重滋味

蛋糕食譜:黑醋栗蒙布朗磅蛋糕 ,酸酸甜甜的雙重滋味

色彩繽紛的「四喜燒賣」,讓孩子吃到更多蔬菜

色彩繽紛的「四喜燒賣」,讓孩子吃到更多蔬菜

4萬旅遊補助等你拿,青少年想壯遊台灣快報名

4萬旅遊補助等你拿,青少年想壯遊台灣快報名

愛司康》絕不錯過有醇厚濃郁口感的經典「奶油司康」

愛司康》絕不錯過有醇厚濃郁口感的經典「奶油司康」

用氣炸鍋做「溏心蛋」,居然那麼簡單!

用氣炸鍋做「溏心蛋」,居然那麼簡單!

「老菜脯排骨煲」是時間醞釀的美味

「老菜脯排骨煲」是時間醞釀的美味

全台4個人氣戶外彩繪打卡熱點》台中舊社里彩繪村、雲林頂溪彩繪貓村、屏東職人町、台東比西里岸

全台4個人氣戶外彩繪打卡熱點》台中舊社里彩繪村、雲林頂溪彩繪貓村、屏東職人町、台東比西里岸

香甜奶黃,口感鬆軟的「流沙包」,每一口都是幸福!

香甜奶黃,口感鬆軟的「流沙包」,每一口都是幸福!

2021台中景點推薦》台灣人最愛去的縣市!盤點在地人激推的8個夢幻秘境,其一還被稱作台版萬里長城

2021台中景點推薦》台灣人最愛去的縣市!盤點在地人激推的8個夢幻秘境,其一還被稱作台版...

天才食譜!「香蕉冰淇淋」做法超簡單!沒有冰淇淋機也能做!

天才食譜!「香蕉冰淇淋」做法超簡單!沒有冰淇淋機也能做!

媽媽甜點魂!「柳橙磅蛋糕」清爽無負擔食譜

媽媽甜點魂!「柳橙磅蛋糕」清爽無負擔食譜

「莓果優格冰棒 」低熱量零脂肪,夏天瘦身也能吃的健康零食

「莓果優格冰棒 」低熱量零脂肪,夏天瘦身也能吃的健康零食

「堅果種籽穀麥棒」登山露營運動必備的高能量口糧

「堅果種籽穀麥棒」登山露營運動必備的高能量口糧

多多莓果司康淋檸檬糖霜,魅力無限的多層次味道

多多莓果司康淋檸檬糖霜,魅力無限的多層次味道

「玫瑰蔓越莓司康」微酸微甜的玫瑰清香

「玫瑰蔓越莓司康」微酸微甜的玫瑰清香

用泡麵簡單做「點心脆麵」,孩子超愛!

用泡麵簡單做「點心脆麵」,孩子超愛!

留言

adsnew

adsnew
adsnew_pv