『30分鐘』完成3道菜♪短時間內料理出義大利麵當晚餐的食譜~

2016年10月20日

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資料來源:4meee!(For me)

文:神田 依理子/料理家

以大人跟小孩都非常喜歡的義大利麵當主食,熟練的用微波爐或是烤箱做配菜的話,每日的餐桌種類也就會變得更加豐富。
這次要用30分鐘一次做出「法式鹹派」及「南瓜奶油起司義大利麵」~☆

『30分鐘』完成3道菜♪ 短時間內做出義大利麵晚餐的食譜

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【第1道・主菜】小松菜跟豬肉湯汁義大利麵

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「小松菜跟豬肉湯汁義大利麵」的做法

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<材料>(2人份)
・義大利麵     160g
・切片豬肉     100g
・鹽          少許
・洋蔥        80g
・小松菜        60g
・橄欖油   2小匙
・白酒        2大匙

A水          100cc
A煮麵過後的熱水  100cc
A雞湯粉        1小匙/2顆

・橄欖油(最後收尾用) 1大匙
・鹽、黒胡椒     各少許

<準備>
・洋蔥沿著繊維切成薄片。
・小松菜的根部切掉,切成大約4~5cm的寬度。
・在滾水中放進鹽煮義大利麵(水1.5L:一大匙的鹽)煮的時間要比包裝上標示少1分鐘。(筆記)

<做法>
①平底鍋上倒入橄欖油加熱,將豬肉、鹽放入一起拌炒均勻。
②放入洋蔥翻炒至透明後,再放入小松菜快速翻炒。
③加入白酒後滾煮一下,再放入A材料加熱。
④將煮熟的義大利麵瀝乾,放入③的平底鍋,再加入最後收尾用的橄欖油攪拌加熱,約30秒。
⑤最後使用鹽、黒胡椒來調味。

關鍵是最後加上去的橄欖油!

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最後加上去的橄欖油~

只是淋上去的話,就會變得油膩,邊加熱邊攪拌就會讓義大利麵乳化,使食物變得更鮮美,也會有著不同的風味。

請不要忘記加進去喔☆

【第2道】魚板香菇的法式鹹派

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「魚板」(一種類似魚板的食材)的味道容易讓人上癮〜使用烤土司機稍微烤一下。

這次是使用大尺寸耐熱器皿來做,不過使用陶瓷的器皿來烤也OK♪

「魚板跟香菇法式鹹派」的做法

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<材料>(2人份)
・半片    1/2枚
・鴻禧菇     60g

A奶油       5g
A鹽        少許

・蛋        2個

B鹽、白胡椒    各少許
B牛奶        2大匙

・披薩醬     適量
・西洋香菜(剁碎) 適宜

<做法>
①去除鴻禧菇根部,放入耐熱容器加入A,在用保鮮膜包起來,放入微波爐用600W加熱1分30秒。
②在別的耐熱容器內放入手撕的魚板,將湯汁倒掉後放入①裡。
③打蛋,將B混合後淋在②上,並添加上披薩醬,再放入烤箱8~10分左右直至微焦。
④最後可以再加上剁碎的西洋香菜喔!

【第3道】南瓜奶油起司沙拉

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秋季,是「南瓜」最美味的季節。

用微波爐可以很簡單調理,另外想要加入一小樣料理時也非常方便的食材。

奶油起司的替代品,使用乳酪也可以做的非常好吃喔!

「南瓜奶油起司沙拉」的做法

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<材料>(2人份)
・南瓜(去籽) 150g

A奶油起司     30g
A鹽、黒胡椒      各少許
A橄欖油     2小匙

・萵苣         10g

<做法>
①未去皮南瓜切塊約2cm大小,放入耐熱容器後用保鮮膜包起來,微波爐600W約3~4分,加熱至軟化。
②趁熱時用叉子將內部絞碎。
③放涼至不燙手的程度,再加入A以及切至一口大小的萵苣一起攪拌。

第2道的菇類跟第3道的南瓜一起放入微波爐加熱就可以減少時間!

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這2個一起備菜後,不管是哪一樣都能輕鬆使用微波爐加熱。

用微波爐一起加熱的話,記得鴻禧菇的部分要先拿出來喔☆

tips

這次所介紹的3道菜,有人甚至可以在20分鐘內完成♪
配菜如果可以更簡單做出縮時料理的話,也會很高興喲~
在家有空閒時間時,請務必開心地製作看看喔!

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