新學期超推薦♪超簡單只要一個平底鍋~4份輕鬆早晨便當食譜

資料來源:4meee!(For me)

2016年10月10日

文:武田 真由美/節約アドバイザー・節約料理家

孩子或老公的便當,要做什麼好呢?
每天都在思考著,也是很累的一件事呢~
這次就要來介紹,只要使用一個平底鍋就能簡單做出4份"輕鬆早晨"便當菜喔♪

只要一個平底鍋就能完成的輕鬆早晨便當① 鹽味檸檬清爽雞肉便當

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只要平底鍋就能簡單完成,第一個要介紹的輕鬆早晨便當就是「鹽味檸檬清爽雞肉便當菜」。

便當配菜有3樣~

主要配菜:鹽味檸檬清爽雞肉
副配菜1:厚蛋燒
副配菜2:茄子炒青椒

只要使用平底過就能夠輕鬆準備,建議先將材料事先切好就能更省時。

先切茄子與青椒,之後再切雞肉
切的順序其實很重要☆
如果先切雞肉的話,又需要多一項步驟洗砧板跟菜刀。
但若是菜的話,只要稍微洗一下就能夠切雞肉。(重點)

材料切好準備整理好,調味料也先備好吧!
依照「厚蛋燒→茄子青椒炒ー→鹽味檸檬清爽雞肉」的順序,使用平底鍋來完成料理吧♪

來介紹主要配菜「鹽味檸檬清爽雞肉」的料理方法:

■材料(1人份)
雞腿肉…1/2片
料理酒…1小匙

A 粗鹽…1/6小匙
A 大粒胡椒…少許
A 乾燥芹菜…少許
A 檸檬汁…1小匙

橄欖油…1大匙

■做法
1:將雞肉切成一口大小,並將酒淋上後搓揉使之入味。
2:在平底鍋上倒入橄欖油加熱煎步驟1中的雞肉單面,之後翻面蓋上蓋子,將兩面煎到酥脆且顏色呈現淡淡金黃色。
3:煎的差不多之後,將全部A的調味料都伴進去一起炒。

只要一個平底鍋就能完成的輕鬆早晨便當② 蘆筍燙豬肉佐胡麻美乃滋便當

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只要平底鍋就能完成的輕鬆早晨便當,第二個要介紹的就是「蘆筍燙豬肉佐胡麻美乃滋便當菜」。

便當的配菜有2道~

主配菜:蘆筍燙豬肉佐胡麻美乃滋
副配菜:蕃茄與紫蘇佐沾醬

這次的便當,將燙的過程放到平底鍋上去燙。
比起使用一般煮湯的鍋子,平底鍋比較淺且寬,熱水沸騰時間也比較快,能較輕鬆完成喔☆(小撇步)

在燙豬肉的同時,將蕃茄切成容易吃的大小,紫蘇則切成一條一條粗粗的。
之後,只要加入市面上販賣的和風沾醬混合起來就完成了♪

雖然說這次是使用和風沾醬,但是中華沾醬等等替換自己喜歡的東西也OK。
依據所使用的沾醬口味就能簡單的變化,市面上販賣的沾醬真的幫了便當很大的忙~

現在來介紹主配菜「蘆筍燙豬肉佐胡麻美乃滋」的做法:

■材料(1人份)
豬絞肉…70克
蘆筍…1根

料理酒…1大匙

A
美乃滋・細芝麻・麵露(3倍濃縮)…各1大匙
醋…1小匙

■做法
1:將蘆筍斜面地切成易入口的大小,蘆筍頭的部分縱向切一半。
2:煮沸水至平底鍋深約一半~1/3程度,燙蘆筍後取出,接著燙豬肉。
3:在碗裡將A攪拌,放入蘆筍與豬肉一起混合。

只要一個平底鍋就能完成的輕鬆早晨便當③ 有份量系列豬肉炒青菜的飽足感便當

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只要平底鍋就能完成的輕鬆早晨便當第3個在這裡,就是「份量滿滿豬肉炒青菜的飽足感便當」。

便當配菜有2道~

主配菜:份量滿滿飽足感豬肉炒青菜
副配菜:小黃瓜拌番茄

在燙冬粉的時候,如果額外使用小鍋子的話,要洗的碗盤就會增加。
所以如果在煮冬粉時也用平底鍋處理的話,就很輕鬆呢♪

燙完調理後,就開始炒。
因為剛燙完,平底鍋還溫溫的,不用遇熱就能夠直接開始炒。
這個也是單用平底鍋才有的"省時技巧"喔♪

小黃瓜拌番茄,是在砧板上放置小黃瓜用桿麵棍敲打,再用手撥開,番茄則是切成一口大小。

將這個放入碗裡,用市面上販售的日式沾麵醬混合就完成了,超級簡單。

裝配菜至小杯子裡時,直接放的話,汁液可能會容易倒出來。

在小杯子裡放如鰹魚片,再放上小黃瓜拌番茄。
這麼一來,鰹魚片能吸取湯汁就能安心囉!

接下來介紹,主配菜的「份量滿滿飽足感豬肉炒青菜」。

■材料(1人份)

細豬絞肉…50g
洋蔥…1/4個
紅蘿蔔…1/4本
大蒜…1/2

冬粉…30g

芝麻油…1大匙


紅辣椒醬・醬油・味醂…各1/2大匙

切好的青蔥…依個人口感少量

■做法
1:煮沸水約鍋子深度一半~1/3程度,燙冬粉。洋蔥與大蒜切薄片,紅蘿蔔切一條條寬一點。
2:在平底鍋上淋上芝麻油,用弱火加熱大蒜,爆香之後炒紅蘿蔔・洋蔥。洋蔥軟了之後,再加入豬肉下去炒。
3:將混合好A拌入並且均勻地拌炒。

只要一個平底鍋就能完成的輕鬆早晨便當④ 推薦配白飯!甜辣照燒雞便當

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只要平底鍋就能完成的輕鬆早晨便當第四項是,「推薦配白飯一起吃!甜辣照燒雞便當」。

這個便當的配菜3道:

主配菜:推薦白飯!甜辣照燒雞便當
副配菜1:厚蛋燒
副配菜2:醋漬番茄

這個便當也是,只要一個平底鍋就能完成超簡單☆
依照較不會弄髒平底鍋的順序開始料理吧~

「厚蛋燒→用空的平底鍋煎甜辣照燒雞」
按照這個順序的話、就能用一支平底鍋完成。
若能有技巧地用一個平底鍋,會讓熱效能變好,因此能夠節約電費瓦斯費。

醋漬番茄,是事先作好放旁變的配菜。

小番茄用酢(推薦用辣椒醋或甜醋)漬、變身為加上順口的酸味的小番茄。

漬好後冷藏保存的話,就能夠直接放入便當,很重要的一品料理。

這次的主菜「推薦白飯!甜辣照燒雞便當」的食譜在這裡。

■材料(1人份)

鶏腿肉…1/2片
塩・胡椒…各少許
小麥粉…1小匙 

洋蔥…1/4個 

A
醬油・蠔油…各1/2大匙
味醂…1小匙

沙拉油…1大匙

■做法
1:將雞肉切成一口大小,加胡椒鹽粉滾上小麥粉。 洋蔥切薄片。
2:在平底鍋上加熱油,煎熟單面雞肉翻過來後放入洋蔥。將雞肉兩面都煎好後,再將洋蔥炒到軟。
3:雞肉煎好之後將A倒入,將水分炒到雞肉完全吸收進去。

tips

就算是忙碌的早晨,只要有一個平底鍋,就能夠簡單經鬆地做出便當喔☆
這次介紹的"輕鬆早晨"便當食譜,請一定要在做便當的時候試試看喔♪

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