孩子放學回家就喊餓?試試香酥烤飯糰

資料來源:凱特文化

2016年09月30日

作者:蔡佩珊(莎莎)

家裡有小孩之後,吃的越來越健康,尤其是炸物更是盡量避免。當然不想炸得整屋子油煙味也是其中之一的原因!取而代之的就是很流行的烤箱烘烤或氣炸鍋料理。烤得酥酥脆脆的小飯糰,總是讓女兒們愛不釋手,尤其是沾著番茄醬一起吃,一口咬下還有爆漿的起司,實在是很誘人。這道「過三關」料裡除了烤飯糰之外,醃過的豬排或是雞腿排也很適合拿來運用喔!

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材料

燉飯1 碗
地瓜粉或太白粉2 大匙
雞蛋1 顆
日式麵包粉1/2 杯
起司1 條

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做法

1 用冰淇淋勺或湯匙當容器,將燉飯中間夾起司塊,再搓成圓球狀

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2 取小炒鍋,少許油把麵包粉炒至金黃色

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3 將飯糰過三關:均勻的沾裹地瓜粉 → 蛋液 → 麵包粉

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4 靜置5 分鐘,讓表面的麵包粉確實的包覆住飯糰

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5 烤箱預熱400 ℉ 或 200℃ ,烤5-8 分鐘

貼心Note

• 麵包粉需要用少許油炒香,可避免高溫烘烤後吃起來太硬會刮嘴巴
• 若沒有烤箱,可以直接用平底鍋煎到表面酥脆即可

info_img《食景練習:來自波士頓的50道鄉愁之味》

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