台東在地人推薦美食13連發

2016年09月23日

2055
資料來源:出色文化

作者:林龍

為小吃而生,不虛此行
米苔目上面鋪滿了蔥和豆芽,
最後會灑上遇熱就會跳舞的柴魚片,
紮實的米苔目香味十足,
若冬天時來一碗是暖心又暖胃,大大滿足啊。

info_img

榕樹下米苔目大排長龍

台東市有很多知名的小吃,每次林龍帶團來,都會儘量找時間讓旅客排隊品嚐道地的小吃,這樣才算有來台東一遊的感覺。

「榕樹下米苔目」在台東舊站與中央市場內,原本店門前有一顆大榕樹,這家米苔目料多實在,所以台東人都說要吃榕樹下米苔目,因此得名。現今大榕樹早已砍除,但大家仍稱這家米苔目為榕樹下,這米苔目有多好吃呢?用餐時間來,絕對是大排長龍。米苔目上面鋪滿了蔥和豆芽,最後會灑上遇熱就會跳舞的柴魚片,紮實的米苔目香味十足,若冬天時來一碗是暖心又暖胃,大大滿足啊。

榕樹下米苔目
店家特色:一樓平房稍微裝潢一下,就顯得很有氣質。
地址:台東縣台東市大同路176號
電話:(089)339759 09
營業時間:9: 30~15: 00、17:00~20:00(隔週三、四公休)

其他推薦小吃

有時榕樹下米苔目的人潮太多,我就比較喜歡到正氣路吃林記臭豆腐、寶桑湯圓、大同路老東台米苔目。

林家臭豆腐(有乾淨的店面)
地址:台東市正氣路130號
電話:(089)334637
營業時間:平日 14:00~22:30
                 假日 12:00~22:30

老東台米苔目(有乾淨的店面)
地址:台東市大同路151號
電話:(089)348952
營業時間:11:00~22:00

寶桑湯圓(有乾淨的店面)
地址:台東市正氣路115號
電話:(089)347213
營業時間:14:00~22:30

info_img

台東黃記蔥油餅(路邊攤小心衛生)
地址:台東市南海路36號
電話:0915-308581
營業時間:14:00~18:00

廣東路水煎包
店家特色:聽說是秒殺水煎包
地址:台東市廣東路246號
電話:(089)328453
營業時間:6:00~10:00,每月第二和第四週日公休

七里香水煎包
店家特色:水煎包跟一個拳頭一樣大,不錯啦!
地址:台東市正氣路385巷7號(正氣路與南京路交叉路口)
電話:(089)334615
營業時間:PM 15:30~AM 02:00

遊覽車載來排隊的「卑南豬血湯」

台東市更生北路是「卑南豬血湯」總店,在傳廣路是分店。二○○五年曾被遊客票選為台東縣最有人氣店,原本只是卑南侯家的私房菜,後來在卑南加油站現址附近一棵榕樹下擺攤,因料多實在,吃來飽足且湯頭鮮美,口耳相傳成了台東人最愛小吃,也被拿來招待外地親友的首選好料,加上媒體宣傳,曾有一天賣掉四、五百碗豬血湯的紀錄,每月外地遊客至少超過萬人,遊覽車載著遊客一台接一台來排隊,寫下台東攤販創業的傳奇。

卑南豬血湯於一九九○年,由第二代侯福彬、侯福盛兄弟接手,弟弟侯福盛另開分店在傳廣路。

樹大分枝分葉理所當然,因第二代業者紛傳累倒,已由第三代接棒經營。競爭是理所當然,跟東河包子一樣,大哥的店都寫著大大的一排字「僅此一家別無分號」。

info_img

卑南豬血湯台東店
地址:台東市傳廣路117 號
電話:(089)324472
營業時間: 早上09:30~晚上19:30

侯‧卑南豬血湯(更生北路本店)
店家特色:場所的衛生環境,個人是搖頭,希望能有所改善,生意卻是非常的好。
地址:台東市更生北路76號
電話:(089)229043
營業時間:週三~週一10:30~17:00,週二公休

呷涼好所在

台東夏天好熱啊!想吃冰的話,林龍推薦兩家冰店。

第一家是津芳冰城,看到地下擺滿一整籃的水果,你就知道他的生意有多好,最有名的是鹹冰棒,滋味是鹹甜鹹甜,裡頭放了剁碎的鹹蛋黃、花生挫冰、木瓜牛乳,牛乳的部分用的是鮮乳而非保久乳或奶精。

info_img

津芳冰城
店家特色:有乾淨的店面。
地址:台東市正氣路358號
電話:(089)328023

再來是綠意軒,我喜歡他的摩摩喳喳料多又實在,粉大一碗,料非常的多,有奇異果、香蕉、西瓜、芒果、鳳梨、椰果、綠豆、芋園、粉棵、粉圓。

綠意軒
店家特色:有乾淨的店面。
地址:台東市四維路三段156號/外送專線:(089)233265

原住民料理蓋厚呷

想吃原住民料理,我推薦位於台東縣卑南鄉利嘉村的原始部落山地美食,山產料理風評還不錯,邊吃飯邊看夜景。很小的時候,阿嬤的乾女兒住在這裡,我來過好幾次,有一次還看到她家被土石流灌入的慘狀,現在利嘉很美麗喔!

原始部落山地美食
地址:台東縣卑南鄉利嘉路689巷19號
電話:(089)380473/營業時間:15:30~23:00

「包肥」讓你肚子超載!

有的人愛小吃,有的人愛吃澎湃一點的,林龍特別推薦新開幕的台東桂田喜來登酒店阿力海豪華中西日式自助餐。

info_img

所謂的buffet就是「包肥、爆肥」,它有一個最迷人的地方就是肚子飽了,眼睛還沒飽,琳瑯滿目、目不暇給,光是水果跟甜點的擺盤就讓你覺得能吃就是福,而且在台東這麼豪華的料理,消費不算高,讓人覺得物超所值。(平日中餐580元、晚餐780元;假日中餐880元、晚餐900元以上,得再加一成服務費)。

info_img

來!你來!生命就是要浪費在美好的事物上,慢慢的林龍發現美景人人愛,美食更是無國界的民以食為天,殘殘的給他開落去!我為蝦米要這麼辛勤的工作,因為才有能力體驗生命的美好,來!你來!林龍嘎你掛保證,物超所值,如果能夠在桂田住一晚,飯店前面就是台東的夜市,有夠聳夠有力,從各式鄉土到不行的攤位往前走到文藝氣息的鐵花村,讓你時空錯亂,目不暇給。

info_img



蚵仔保存保鮮懶人包,放冷藏或冷凍?清洗注意事項

2021年07月16日

113K
資料來源:BabyHome編輯

文:武美齡

鮮甜美味的蚵仔買回來後若沒有馬上煮該如何保存?該放冷藏還是冷凍?如何保鮮讓蚵仔解凍後品嚐起來還是可口無比又沒有腥味?蚵仔煮之前要清洗嗎?來聽聽過來人資深媽媽們都怎麼做,以及農委會也有蚵仔保存保鮮的攻略分享,本文妙方讓你聰明保存料理蚵仔。

info_img

媽媽經驗談:蚵仔保鮮法

從小在漁港長大的媽媽:新鮮剖開剛買回家的蚵仔可以放七天,但請放在冰箱第一層冷度要夠。

婆婆的娘家以前是蚵農:蚵仔買了後塑膠袋別拆,用鍋子裝水再放入包裝蚵仔,直接放入冰箱冷藏。

姊姊是台南七股青蚵嫂:產地新鮮蚵仔可以放冷凍,把鮮蚵直接分包放進冷凍庫(不能泡水再冰冷凍),要用時再解凍蚵仔也不會破皮,怕腥味重可以多用一層塑膠袋封住或用保鮮盒存放。一般市場或超市賣的或許已經泡過水,清洗過了自然不耐久冰,還是早早用完才好。

詹CC的娘:之前我都以為要打開塑膠袋再泡水,結果都泡了放冰箱常常都臭了,結果小販跟我說不要泡水,直接放冰箱就可以了。

info_img
圖片來源/東石DOC

媽媽經驗談:蚵仔要洗嗎?

婆婆家全村都養蚵仔:蚵仔一般買回來裡面都會含有「蚵水」,不要急著倒掉,整個倒出來一起洗蚵仔,很簡單,就把蚵仔肚子裡面的髒東西吐掉,最後再用乾淨的水洗淨就可以了。

新竹小玲:記得蚵仔要煮前洗一洗,順便每一顆要檢查一下,蚵仔會藏細細小小的碎碎蚵仔殼。

二嫂家賣蚵仔:只要用清水洗,把殼洗掉就行了,也不需要洗太久。

專家教你挑蚵仔,這四種NG別買!

農委會分享專業知識,蚵身發綠、泛黃、死白或有腥味時,可能已經變質,不宜購買。建議挑選外表看起來完整、飽滿有光澤的蚵仔,且貝殼肌呈現透明,聞起來無腥味的最好。

info_img
圖片來源/農委會

蚵仔要冷藏或冷凍保存?農委會這樣說

農委會表示,牡礪剝殼後大多會使用鹽水填充,如此再冷藏保存,可以抑制細菌生長,保持鮮度。

農委會也建議,將買回的袋裝蚵仔袋口封緊後,可冷藏保存四到五天,應儘早食用。

info_img
圖片來源/農委會

別錯過五到九月蚵仔盛產期,鮮美營養

牡蠣在台灣一般稱為「蚵仔」,盛產期在每年的端午前至九月,產地以嘉義東石、彰化王功、雲林台西以及台南七股為主。蚵仔含有豐富的蛋白質、鋅、鐵及維他命B12,其中也是男性生殖系統的天然滋補聖品,提醒購買後建議儘快料理食用,避免變質。

info_img
圖片來源/農委會


柚子皮做帽子落伍了!拿來做柚子糖好吃到翻天

2021年09月14日

4160
資料來源:BabyHome編輯

文:武美齡、企劃攝影:林宛儒

每年中秋你家總是有吃不完的柚子嗎?剝完的柚子皮可別丟,除了拿來做柚子帽之外,還可以變身為速成甜點柚子糖唷!只要簡單幾個小步驟,讓柚子皮的身價馬上提升好幾倍。


材料

柚子2顆(份量可自行斟酌)
冰糖、水

​作法

1 .用鹽搓洗柚子後,切開柚子取出果肉,將外皮去掉,再把內層的白色部分切為一口大小。
想到剝柚子就頭大?教你輕鬆5刀就能吃!

info_img

2. 替白色柚子皮放下水洗澎澎,以去除苦味,洗完後將水分擠掉。

info_img

3. 準備一鍋水,以中火來煮柚子皮囉!待水沸騰後撈出。

info_img

4. 接著再用清水清洗柚子皮約4~5次,主要目的是將苦水去掉,直到水看起來不混濁為止,並擠乾備用。

info_img

5. 準備另一個鍋子,加入冰糖300克、水400克。

info_img

6. 糖水燒開後,將剛剛已洗好擠乾的柚子皮放入,攪拌翻炒直到吸飽水分,並在即將收乾前關火,再利用餘溫持續炒到表面出現糖霜,柚子糖就完成囉!

info_img

完成的柚子糖看起來晶瑩剔透又可愛,沒想到柚子皮經過料理後,居然如魔法般變身超高級的手作糖果,而且在家自己做,不論大人小孩都吃得安心又開心唷。

info_img

info_img

除了柚子糖之外,吃不完的柚子皮還有其他妙用,只要用果汁機打碎後再加上洗碗精和水,就能搖身一變成為除鏽去污功的清潔好幫手。此外,最近相當火紅的消暑飲料「楊枝甘露」,主要材料就是柚子、芒果、鮮奶油及西谷米,貴鬆鬆的楊枝甘露在家只要4步驟就能自己做!

特別提醒,因為柚子可能會和部分藥物產生「藥食作用」而有不良反應,例如高血壓藥、降血脂藥、抗凝血藥等,若家中有親友正在服用相關藥品,最好先徵詢醫護人員的專業意見,好讓中秋佳節品嘗美味柚子的同時也能安心又健康。


adsnew

延伸閱讀

中秋節大吃燒烤,中醫:「這味香草」包肉吃,調理腸胃助消化

中秋節大吃燒烤,中醫:「這味香草」包肉吃,調理腸胃助消化

3D構圖彩繪戶外廣場,臺東美術館驚現「地下藝廊」

3D構圖彩繪戶外廣場,臺東美術館驚現「地下藝廊」

10/16全國登山日 上傳親子登山資料送獎狀和好禮

10/16全國登山日 上傳親子登山資料送獎狀和好禮

熊讚熱氣球台東升空!鳴日號火車享受飯店打造5星BAR檯

熊讚熱氣球台東升空!鳴日號火車享受飯店打造5星BAR檯

動物園、天文館、兒童新樂園再鬆綁,8/14起再放寬入館人數

動物園、天文館、兒童新樂園再鬆綁,8/14起再放寬入館人數

吃來吃去,還是古早味麵包好吃!但是!小小的奶油餐包熱量竟然那麼高!

吃來吃去,還是古早味麵包好吃!但是!小小的奶油餐包熱量竟然那麼高!

北市親子館、兒少據點8/17起降載開放,12日開放網路預約

北市親子館、兒少據點8/17起降載開放,12日開放網路預約

來跟喔熊住一晚 參山處攜手觀光圈打造喔熊主題套房

來跟喔熊住一晚 參山處攜手觀光圈打造喔熊主題套房

2021熱氣球嘉年華首波8月7日池上啟動

2021熱氣球嘉年華首波8月7日池上啟動

Delta變異株來勢洶洶,旅行時應考慮這些要點

Delta變異株來勢洶洶,旅行時應考慮這些要點

中秋吃柚子前  營養師分析:熱量&營養比一比

中秋吃柚子前 營養師分析:熱量&營養比一比

戶外放風親子景點、活動,北中南東20個絕美祕境好拍又紓壓

戶外放風親子景點、活動,北中南東20個絕美祕境好拍又紓壓

跟著波力玩台北 體驗8大無圍牆博物館

跟著波力玩台北 體驗8大無圍牆博物館

疫情警戒降2級 東管處防疫管制再放寬

疫情警戒降2級 東管處防疫管制再放寬

東管處綠島生態及星空遊程開跑 紓解疫情煩悶心情

東管處綠島生態及星空遊程開跑 紓解疫情煩悶心情

想吃熱熱的蛋黃酥? 消防員拍片籲「別微波」:小心會爆炸

想吃熱熱的蛋黃酥? 消防員拍片籲「別微波」:小心會爆炸

生雞肉下鍋煮前要不要洗?專家:這些步驟才安全

生雞肉下鍋煮前要不要洗?專家:這些步驟才安全

中秋節就是「發福日」!開心過節無需戰戰兢兢,營養師傳授健康飲食小秘訣

中秋節就是「發福日」!開心過節無需戰戰兢兢,營養師傳授健康飲食小秘訣

新生兒生日禮一大盒!台東送玩具、免費沖洗寶寶相片

新生兒生日禮一大盒!台東送玩具、免費沖洗寶寶相片

2021全國古蹟日,台東10多種手作課程邀大小朋友同樂

2021全國古蹟日,台東10多種手作課程邀大小朋友同樂

夏日冰品是熱量地雷?營養師低卡版「楊枝甘露+文旦柚雪酪」自己做健康又清爽!

夏日冰品是熱量地雷?營養師低卡版「楊枝甘露+文旦柚雪酪」自己做健康又清爽!

adsnew
adsnew_pv