看起來很厲害的早午餐班尼迪克蛋 其實超簡單!

2016年09月23日

1255
資料來源:時報出版

作者:女王

以前我很喜歡週末去知名的餐廳排隊吃早午餐,最喜歡點的就是「班尼迪克蛋」這道料理,好吃又很有飽足感,聽起來是很厲害的一道菜,也感覺很難做的樣子。但自從自己學會做「班尼迪克蛋」,很高興我可以在家自己做這道「看起來很厲害」的早午餐,其實學起來後,自己也可多加變化,換不同口味,在家就可以享受「免排隊」的Brunch,多幸福啊!

info_img

︱不用排隊就可以在家享受早午餐︱班尼迪克蛋

材料

雞蛋…3 顆
無鹽奶油…約100 克( 將奶油加熱煮成液體狀)
開水…1 小匙
檸檬…1/4 顆( 榨汁備用)
英式馬芬麵包…2 個
洋蔥…半顆( 切絲)
燻鮭魚或培根片( 依個人喜好)
醋…適量

調味料

鹽…1 小匙

作法

1 先來製作荷蘭醬(Hollandaise sauce),攪拌盆放入1 顆蛋黃、開水,用打蛋器手打將蛋黃打到變色、出現氣泡。

info_img

2 利用隔水加熱的方式,拿個鍋子煮沸水,將攪拌盆放上方利用蒸氣加溫,然後慢慢加入融化的奶油,一次次慢慢加入、攪拌,一直到呈現濃稠的感覺。

info_img

3 最後加入檸檬汁、鹽調味( 也可加一點點辣椒粉,依個人喜好)。

4 接著製作水波蛋,在鍋中裝水,滾後轉小火,倒入一點醋。把蛋打入碗中,用筷子在水裡旋轉呈現漩渦形狀,快速將蛋倒入鍋中央煮,就可以形成漂亮的水波蛋( 熟度依個人喜好即可)。

info_img

5 將烤過的馬芬麵包切開,放上洋蔥絲、水波蛋、煎過的培根或燻鮭魚,或任何你喜愛的沙拉類蔬菜,淋上荷蘭醬,擺盤即完成!

女王煮婦經

使用新鮮的雞蛋可以煮出漂亮的水波蛋。

info_img《幸福的味道:煮婦女王的簡單料理和幸福秘方》


延伸閱讀

臺灣野山羊是牛科動物!動物保育員揭祕密

臺灣野山羊是牛科動物!動物保育員揭祕密

藤井便當達人:一個煎蛋捲鍋做出3道便當菜,簡單又省時!

藤井便當達人:一個煎蛋捲鍋做出3道便當菜,簡單又省時!

懶人一族也能做!「馬克杯地獄蛋」按一下微波爐就完成!

懶人一族也能做!「馬克杯地獄蛋」按一下微波爐就完成!

黑心!又見蛋商收購腐敗雞蛋重製液蛋出售 民眾吃下肚恐染疾

黑心!又見蛋商收購腐敗雞蛋重製液蛋出售 民眾吃下肚恐染疾

「雞蛋吐司塔」營養又有飽足感,孩子最愛的點心

「雞蛋吐司塔」營養又有飽足感,孩子最愛的點心

回婆家過年是惡夢開始?媳:送對禮物圖個清靜

回婆家過年是惡夢開始?媳:送對禮物圖個清靜

半熟蛋好美味  3種人不適合

半熟蛋好美味 3種人不適合

把水煮蛋變成「咖哩蛋」,夏天不能錯過的好味道

把水煮蛋變成「咖哩蛋」,夏天不能錯過的好味道

臺東縣7家蛋雞場雞蛋均未檢出芬普尼

臺東縣7家蛋雞場雞蛋均未檢出芬普尼

國產雞蛋3件檢出芬普尼殘留 國內蛋場全面檢驗

國產雞蛋3件檢出芬普尼殘留 國內蛋場全面檢驗

冷凍蛋做的!迷你荷包蛋開面三明治

冷凍蛋做的!迷你荷包蛋開面三明治

2021台北花季接力登場!這些景點櫻花、茶花百花齊放

2021台北花季接力登場!這些景點櫻花、茶花百花齊放

黃殼蛋比白殼蛋營養?營養師這樣說

黃殼蛋比白殼蛋營養?營養師這樣說

【台南美食】Lazy Bones懶骨頭美式早午餐。起司炸蛋堡大口咬!帕尼尼|漢堡|台南東區

【台南美食】Lazy Bones懶骨頭美式早午餐。起司炸蛋堡大口咬!帕尼尼|漢堡|台南東區

英國媽媽的宴客料理  蘇格蘭炸蛋

英國媽媽的宴客料理 蘇格蘭炸蛋

「蔬菜起司烘蛋」做法簡單又健康,孩子更不挑嘴

「蔬菜起司烘蛋」做法簡單又健康,孩子更不挑嘴

減肥也要吃好料!低脂爽口「蒸優格雞胸佐蔓越莓便當」

減肥也要吃好料!低脂爽口「蒸優格雞胸佐蔓越莓便當」

徜徉在藍白地中海風中。綠橄欖義大利麵。台南美食|早午餐|甜點

徜徉在藍白地中海風中。綠橄欖義大利麵。台南美食|早午餐|甜點

露營新手必修課》想維持睡袋的保暖效果,保養步驟正確嗎?

露營新手必修課》想維持睡袋的保暖效果,保養步驟正確嗎?

1顆蛋+1匙水輕鬆做出煎蛋捲

1顆蛋+1匙水輕鬆做出煎蛋捲

全球10大最歡迎溫泉景點,唯美浪漫光看也滿足

全球10大最歡迎溫泉景點,唯美浪漫光看也滿足

留言

adsnew_pv