吃燒烤紅肉加工肉 大腸癌增35%

資料來源:健康醫療網

2016年09月14日

記者:郭庚儒

中秋烤肉可說是全民運動!除了賞月、吃月餅、品文旦外,國人習慣全家大小圍著炭火烤肉,但國健署強調,烤肉不只影響空氣品質,更潛藏致癌危機,研究證實多吃燒烤紅肉、加工肉品,大腸癌發生率增加35%,建議多吃蔬果少燒烤,健康過節無負擔。

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大腸癌居國人癌症發生率之冠

根據衛福部最新癌症登記資料顯示,國內大腸癌連續8年蟬聯國人的十大癌症發生率高居首位,2013年共增加1萬5140人,位居癌症死因第3位。國健署癌症防治組組長吳建遠指出,大腸癌發生率與現代人生活飲食習慣息息相關,尤其愛吃燒烤、紅肉、加工肉品,以及缺乏運動、肥胖者,最容易罹癌。

日吃100克紅肉 罹癌增17%

吳建遠組長表示,豬、羊、牛都屬於紅肉,每天食用100克的紅肉,會增加17%罹患大腸癌;而經過煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工肉品,包括香腸、培根、火腿等,每天食用50克的加工肉品,會增加18%罹患大腸癌的機率;以及使用溫度超過攝氏100度以上燒烤的肉類,都是證實會提高大腸癌發生率的致癌飲食。

二多三少 遠離大腸癌

吳建遠組長建議,中秋烤肉應「二多三少」,多吃當季蔬果、多運動,以及少吃燒烤、紅肉,並少喝飲料。她舉例,花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、甜椒,以及鳳梨、奇異果、番茄等,都是不錯的烤肉良伴,富含維生素、膳食纖維,具有飽足感又能降低燒烤食物的危害。

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