在台灣不像國外，超市裡輕易就能買到優格，想要吃自製的優格，最簡單的方式就是用鮮奶＋優酪乳，再找到可以讓優格恆溫40 ～ 45 度的工具（像是大同電鍋、悶燒鍋或是烤箱）在家也可以輕鬆製作。做好的優格，淋上蜂蜜或是果醬，就是法國人很愛的早餐餐點。
我則喜愛在炎炎的夏日，把優格與冷凍水果打成清爽的莓果優格奶昔（冷凍水果比例再高一點就能變成優格冰淇淋），灑上玉米脆片搭配新鮮水果也能當做早餐。
食材
◎自製優格材料
鮮奶 450g
優酪乳 90g
◎優格莓果奶昔
冷凍香蕉 1根（約100g）
冷凍草莓 3～ 4 大顆（約80g）
冷凍藍莓 1把（約60g）
蜂蜜 適量
玉米片 適量
優格 適量
（約240g，要做冰淇淋的用量少些，並可以加入一些鮮奶油增加綿密口感）
Make it !
1.製作優格：將鮮奶先加熱到95度（冒泡泡但還沒沸騰），再降溫到40 ～ 50 度後，加入原味優酪乳攪拌均勻，裝入玻璃容器中蓋上蓋子。
2.可以加入香草籽做成香草口味。
3.放入保溫狀態的大同電鍋中。可先於乾鍋按下電源，跳起後鍋底墊上盤子，別讓裝優格的容器直接接觸底部，蓋上鍋蓋後，靜置6 ～ 8 小時，即完成自製優格。
4.取出保溫好的優格（時間越久越酸）舀出約240g 放到果汁機中。
5.接著將冷凍過的水果及適量蜂蜜放入果汁機中，用打冰沙的功能將所有材料打勻。
6.倒出莓果優格奶昔，灑上適量壓碎的玉米脆片，放上草莓或藍莓裝飾，即可享用。
《餐桌上的小廚師(佐《熊奶奶的魔法廚房》食譜繪本集)》
