電鍋、燜燒鍋、烤箱也能做優格 !

資料來源:凱特文化

2016年09月13日

作者:蘿瑞娜 翻譯:張瓊文

在台灣不像國外,超市裡輕易就能買到優格,想要吃自製的優格,最簡單的方式就是用鮮奶+優酪乳,再找到可以讓優格恆溫40 ~ 45 度的工具(像是大同電鍋、悶燒鍋或是烤箱)在家也可以輕鬆製作。做好的優格,淋上蜂蜜或是果醬,就是法國人很愛的早餐餐點。

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我則喜愛在炎炎的夏日,把優格與冷凍水果打成清爽的莓果優格奶昔(冷凍水果比例再高一點就能變成優格冰淇淋),灑上玉米脆片搭配新鮮水果也能當做早餐。

食材

◎自製優格材料

鮮奶 450g
優酪乳 90g

◎優格莓果奶昔

冷凍香蕉 1根(約100g)
冷凍草莓 3~ 4 大顆(約80g)
冷凍藍莓 1把(約60g)
蜂蜜 適量
玉米片 適量
優格 適量
(約240g,要做冰淇淋的用量少些,並可以加入一些鮮奶油增加綿密口感)

Make it !

1.製作優格:將鮮奶先加熱到95度(冒泡泡但還沒沸騰),再降溫到40 ~ 50 度後,加入原味優酪乳攪拌均勻,裝入玻璃容器中蓋上蓋子。

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2.可以加入香草籽做成香草口味。

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3.放入保溫狀態的大同電鍋中。可先於乾鍋按下電源,跳起後鍋底墊上盤子,別讓裝優格的容器直接接觸底部,蓋上鍋蓋後,靜置6 ~ 8 小時,即完成自製優格。

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4.取出保溫好的優格(時間越久越酸)舀出約240g 放到果汁機中。

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5.接著將冷凍過的水果及適量蜂蜜放入果汁機中,用打冰沙的功能將所有材料打勻。

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6.倒出莓果優格奶昔,灑上適量壓碎的玉米脆片,放上草莓或藍莓裝飾,即可享用。

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info_img《餐桌上的小廚師(佐《熊奶奶的魔法廚房》食譜繪本集)》

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