瑞典是個以馬鈴薯為主食的國家，光是馬鈴薯的種類跟烹調方法就讓我這個外國主婦昏頭轉向，多數人不知道這道漂亮的烤風琴馬鈴薯其實是源自於瑞典。一家在斯德哥爾摩的同名餐廳～Hasselbackspotatis，1940 年代首次將Hasselbacken 放在餐廳的菜單上，漂亮的外型加上豐富的口感，馬上大受好評。
烤過的風琴馬鈴薯外皮焦香酥脆，但內部又能同時讓你享受到鬆軟帶有奶油香氣的馬鈴薯，重點是料理工序簡單，只要你能掌握好切得每片一樣厚薄、不切到底這兩個訣竅，就能輕鬆完成。
食材
中型馬鈴薯（手掌大小） 2小條
奶油 2～ 3 大匙
培根 1～ 2 片
蔥花 適量
普羅旺斯綜合香料（可用任何你喜歡的香料）
Make it !
1.將馬鈴薯放到1 個略有深度的盤子，間隔0.2 公分切1 刀。
2.將奶油與香料調勻成香料奶油醬。
3.用餐刀取適量香料奶油醬抹在馬鈴薯表面及夾縫中。
4.烤箱預熱200℃，將馬鈴薯放到鑄鐵鍋上放入烤箱烤25 分鐘；接著取出夾入培根片再烤5 ～ 10分鐘，食用前灑上蔥花即完成。
tip
有點深度的盤子可協助你每刀都不切到底。
《餐桌上的小廚師(佐《熊奶奶的魔法廚房》食譜繪本集)》
