有奶油、培根、馬鈴薯 就能做出瑞典美食

資料來源:凱特文化

2016年09月12日

作者:蘿瑞娜 翻譯:張瓊文

瑞典是個以馬鈴薯為主食的國家,光是馬鈴薯的種類跟烹調方法就讓我這個外國主婦昏頭轉向,多數人不知道這道漂亮的烤風琴馬鈴薯其實是源自於瑞典。一家在斯德哥爾摩的同名餐廳~Hasselbackspotatis,1940 年代首次將Hasselbacken 放在餐廳的菜單上,漂亮的外型加上豐富的口感,馬上大受好評。

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烤過的風琴馬鈴薯外皮焦香酥脆,但內部又能同時讓你享受到鬆軟帶有奶油香氣的馬鈴薯,重點是料理工序簡單,只要你能掌握好切得每片一樣厚薄、不切到底這兩個訣竅,就能輕鬆完成。

食材

中型馬鈴薯(手掌大小) 2小條
奶油 2~ 3 大匙
培根 1~ 2 片
蔥花 適量
普羅旺斯綜合香料(可用任何你喜歡的香料)

Make it !

1.將馬鈴薯放到1 個略有深度的盤子,間隔0.2 公分切1 刀。

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2.將奶油與香料調勻成香料奶油醬。

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3.用餐刀取適量香料奶油醬抹在馬鈴薯表面及夾縫中。

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4.烤箱預熱200℃,將馬鈴薯放到鑄鐵鍋上放入烤箱烤25 分鐘;接著取出夾入培根片再烤5 ~ 10分鐘,食用前灑上蔥花即完成。

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tip

有點深度的盤子可協助你每刀都不切到底。

info_img《餐桌上的小廚師(佐《熊奶奶的魔法廚房》食譜繪本集)》

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