簡單藥膳生活~簡單製作粥的食譜~

2016年09月10日

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資料來源:4meee!(For me)

文:FOOD and LIFE/薬膳料理教室

一聽到粥就會給人「好像很普通,只有在感冒時才會吃⋯⋯」的印象。
不是只有日本人有在吃粥的習慣,其實像是其他亞洲地區或全世界都有在吃的習慣哦!
這次希望讀者在平日也能享用, 所以想介紹一些關於粥的訊息♪

簡單藥膳生活 ~推薦的藥膳粥料理方法♪

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藥膳料理的主要調理方法就是,「細熬慢煮」。
特別是湯的部份,就是從食材裡所滲出的營養素(藥膳獨特的作用)可以一滴不漏攝取到的料理。

加水煎的中藥就等於是,細熬慢煮的湯。
細熬慢煮這樣子的料理方法,除了湯以外其實「粥」也是喔!
細熬慢煮,能夠溫暖身體。

這次就要來介紹一下,我推薦的藥膳粥食譜給大家♪

簡單藥膳生活~推薦的粥食譜①♪

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一般來說,叫「全粥」的粥就是,假設如果米是1,就要加進5倍的水來煮。
雖然是少量的米,因為含水量高所以米最後會膨脹,吃進肚子裡就可以得到很大的飽足感。

覺得粥很普通的讀者朋友們,那就試著煮以下的這道粥品吧!

【雞肉生薑粥】
在洗好的米裡,加進切成小塊的雞肉跟細切成絲的生薑,再加水煮就ok。

以中醫的角度及看法來說~
雞肉-溫暖身體,提高消化系統功能
生姜-溫暖身體,對抗因為寒冷而感冒有效果

所以在身體覺得冷的時後及想要感冒快快好的時後食用。
一定要從煮米來開始料理喔!

簡單藥膳生活~推薦的粥食譜②♪

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想要去水腫時,推薦的是以下這道食譜:

【紅豆薏仁粥】
①薏仁用水洗後再浸個30分鐘左右。
紅豆則是水洗後,稍微泡軟一點,然後再把②①跟米和水一起煮。

薏仁-提升胃腸功能,把體內多餘水份排出
紅豆-調整水份代謝功能、把老廢物質排出

因為有這樣的功效,平日很容易水腫的讀者朋友們,當成是調整身體時吃的話,會很不錯。
對消除小腹也很棒,是能提升水份代謝的一道料理。

簡單藥膳生活~推薦的粥食譜③♪

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「調節火侯很麻煩⋯⋯」有這種想法的朋友們,只要利用電飯鍋的煮粥模式,按個開關放著就ok, 所以很簡單方便。

跟米一起加進芝麻、五穀、堅果、地瓜或蔬菜一起煮也會很好吃。

而且只要把粥的配菜換一下,就可以比較吃不膩喔!

乾燥蝦米(切碎)-溫暖身體,對腳和腰的虛寒症很有效果
松子(炒)-對乾燥很好,可以改善乾咳
山藥(細切然後用平底煎鍋炒)-促進消化,滋養並強壯身體
香菜-促進消化,溫暖身體

根據身體狀況加進這些食材,淋一下自己喜愛的調味料,上面再另外放些青椒絲也很不錯。

不僅在胃腸負擔大的時候,健康的時候也可以享受粥品喔!

tips

介紹了做法簡單的藥膳粥食譜♪

在我擔任托兒所的營養師的時候,在日本每年1月7日的點心就是七草粥。
告訴小朋友們由來然後再大家一起吃,意外的大受歡迎,大家幾乎都吃到沒有剩。
雖然是只有米跟七草這樣簡單的材料,加進高湯就可以讓小朋友也敢吃☆

如果感到身體疲倦,改吃對消化很好的粥,讓胃腸也休息一下吧!

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