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咖啡裡加一匙的奶油和椰子油,這樣喝沒問題嗎?

2016年09月10日

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資料來源:草根影響力新視野

編譯:琪拉

每天早上,英國的心臟科醫師艾辛莫哈塔(Aseem Malhotra)都會在自己的咖啡裡加一匙的奶油跟一匙的椰子油。聽起來似乎一點也不誘人,但卻是高脂肪飲食追隨者的最愛。這樣的吃法是改良自西藏的傳統飲食—酥油茶。艾辛醫師表示,喝完一杯自製咖啡,讓他充滿活力又有飽足感。

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儘管很多心臟科醫師並不推薦奶油跟椰子油,不過艾辛醫師卻不以為然。他不認為食用大量的飽和脂肪會對健康有害,他想要改變大家對脂肪、糖跟健康飲食的錯誤印象。他建議病人食用青菜、橄欖油跟全脂起士。他跟少數一群醫師(有越來越多的趨勢)一起,想要挑戰傳統對脂肪、膽固醇和卡路里的看法。他常上電視節目,闡述他對健康的理念。他說: 飽和脂肪,尤其是來自乳製品的飽和脂肪可以對抗心臟病;[糖]才是健康的頭號敵人;還有高膽固醇食物對健康的危害被大家高估了。在學術期刊上,他也寫文章表示大家都過度使用Statins這個全世界使用率最高的降血脂藥了。

雖然Statins對某些心臟病患者來說是救命仙丹,但他表示對症狀較輕微的心臟病患者來說,[地中海飲食]才是解決問題的重要關鍵,比阿斯匹靈還有效,因為很多心臟病都是因為抽菸跟飲食失調而引起。他還補充,藥對人有幫助,但是生活習慣的改變才是沒有副作用的最終療法。

為支持他的理念,他也和其他醫師合拍了一部紀錄片,名叫[The Big Fat Fix]。在影片中,他走訪義大利,尋找當地人長壽的秘訣以及[地中海飲食]的終極秘密。

地中海飲食的食物多樣,不僅有豐富的植物、海鮮、橄欖油、堅果和紅酒,艾辛醫師特別聲明,地中海飲食還包括了大量的紅肉、起士還有其他來源的飽和脂肪。最重要的是,地中海飲食從無醃製肉類,它們飲食的糖含量也極低。在影片中,艾辛醫師還特別強調地中海人長壽除了飲食習慣外,他們還熱中於社交生活、生活壓力小、充足的睡眠及日常活動。

他的想法相當另類,引來很多反對意見,很多醫師認為艾辛的看法偏頗、缺乏足夠數據支持。但也有很多醫師支持他,特別是贊同他[生活習慣改變優先於用藥]的觀念。艾辛醫師了解他的觀念充滿爭議性,但他不畏懼。他總愛引用Christian Barnard這位執行全球第一個心臟移植手術醫師的話:[如果我先教人預防心臟病,那我救的就不只是150個病人的生命,而是一億五千萬人的生命了。]

參考資料:
An Unconventional Cardiologist Promotes a High-Fat Diet

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