低卡大大飽足感重口味點心:魚板醬燒蒟蒻麵

2016年09月08日

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資料來源:尖端出版

作者:鄭現美 翻譯:馬毓玲

少量蒟蒻麵就能帶來飽足感,而且熱量又低,搭配上孩子們喜歡的魚板一起料理,就能做出美味可口的點心。

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食材

蒟蒻麵200g、竹輪44g、杏鮑菇15g、紅蘿蔔10g、甜南瓜18g、洋蔥18g、鹽1小撮、麻油1小匙

調味料

水3大匙、醬油1.5大匙、蜂蜜1大匙、砂糖0.5大匙、蒜頭2顆(8g)

作法

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1 蒟蒻麵放入開水煮熟後,以清水沖洗乾淨並過篩瀝乾水分。
2 將杏鮑菇、紅蘿蔔、洋蔥、甜南瓜切成長條狀。
3 把竹輪切成適當大小並放入開水煮熟,煮熟後取出並瀝乾水分。
4 起油鍋拌炒步驟2裡的食材,並灑入1小撮鹽調味。炒熟後,取出盛碗。
5 另起油鍋拌炒已煮熟的竹輪,並倒入調味料燉煮,煮到湯汁收乾為原本一半的分量。
6 將蒟蒻麵與炒蔬菜放入大碗裡,拌入步驟5的食材,最後再加入麻油1小匙攪拌均勻即可。

Tip

1.蒟蒻麵單單只有過篩是無法完全去除水分的,請務必用手將多餘水分擠出。
2.水分若沒完全去除,倒入調味料拌炒以後所呈現的味道就會產生落差。

info_img《用點心 做點心:營養好吃又簡單!73道為孩童量身打造的美味提案》

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