馬鈴薯新吃法!拿來做披薩當下午茶超速配

資料來源:尖端出版

2016年09月07日

作者:鄭現美 翻譯:馬毓玲

馬鈴薯經常在煮熟以後,被用來做為沙拉的食材,但我想找出不同的新吃法。就在我左思右想後,終於想出馬鈴薯披薩這道料理。這道馬鈴薯披薩是馬扎瑞拉起司融化以後,可以用湯匙挖著吃的披薩,而且方便易作,只要家裡有馬鈴薯和其他蔬菜,就可以馬上做出來。

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食材

馬鈴薯2個(300g)、奶油起司2大匙、洋蔥1/3個(45g)、青椒25g、黑橄欖20g、番茄醬1.5大匙、馬扎瑞拉起司80g、鹽1/2小匙、胡椒少許、油2小匙

作法

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1 將馬鈴薯放到蒸盤裡蒸熟。
2 將蒸熟的馬鈴薯壓碎以後,趁熱加入奶油起司2大匙、鹽1/4小匙與胡椒後拌勻。
3 洋蔥與青椒切末,黑橄欖則按照原本的形狀切成薄片。
4 倒油1小匙到平底鍋裡,然後放入切好的洋蔥與青椒,並加入鹽1/4小匙一起拌炒。
5 重新起鍋,並倒入油1小匙,然後將步驟2中的馬鈴薯泥放入鍋裡,邊煎邊以湯匙按壓成餅狀。
6 倒入番茄醬1大匙後,再灑上些許馬扎瑞拉起司。
7 放入炒過的洋蔥與青椒,並倒入剩下的馬扎瑞拉起司以後,以黑橄欖做裝飾。
8 蓋上鍋蓋,直到馬扎瑞拉起司融化為止。

Tip

1.因為其他食材都已經煮熟,所以只要馬扎瑞拉起司融化以後,就可以用湯匙挖著吃。
2.如果家裡沒有奶油起司的話,也可以用美乃滋作為替代。

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