當吐司遇上蛋、奶 化身香濃英式布丁麵包

資料來源:采實文化

2016年08月25日

作者:Le Creuset Japon K.K/編著 ,坂田阿希子/食譜審訂 翻譯:白璧瑩

吸飽了牛奶和蛋液的奶油吐司,經過蒸烤後,不僅味道變得更香濃,看起來極為豐富美味。恰到好處的甜度與飽足感十足的分量,最適合在假日起床時品嚐。

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材料(3 ∼ 4 人份)

吐司(8片切)⋯⋯ 3 片
全蛋⋯⋯ 2 個
蛋黃⋯⋯ 1 個
牛奶⋯⋯ 300ml
鮮奶油⋯⋯ 30ml
砂糖⋯⋯ 70g
葡萄乾⋯⋯ 1 大匙
加州梅(Prune)⋯⋯ 2 ∼ 3 顆
堅果類(杏仁、胡桃、開心果、榛果等)、糖粉⋯⋯ 各適量

作法

(1)把加州梅切成2 ∼ 3 等份。堅果類放進小烤箱烘烤5 ∼ 6 分鐘後取出,切成粗碎末。
(2)將切邊吐司切成兩半,塗抹奶油(材料分量外)後放進小烤箱烤至金褐色。
(3)把蛋、蛋黃倒入攪拌盆以打蛋器打散,加入砂糖混合,再加入牛奶、鮮奶油攪拌均勻。
(4)在煎盤塗抹一層薄薄的奶油(材料分量外)後,將步驟2 吐司排列在煎盤上,倒入步驟3 的蛋液。撒上葡萄乾和加州梅,蓋上鍋蓋,以微火蒸烤10 分鐘。完成後撒上堅果和糖粉即可。

POINT

• 煎盤可以用微火調理,具有節能效果。
• 只要使用同尺寸的鑄鐵圓鍋(20cm)鍋蓋,就能夠幫助蒸烤。
• 麵包布丁即使冷卻後享用,也十分美味。

ITEM

• 鑄鐵單柄圓形煎盤20cm
• 迷你橢圓盤 (5 入)
• 楓木隔熱墊
• 迷你圓形杯(5 入)

info_img《Le Creuset鑄鐵鍋手作早午餐》

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