珍惜食物資源從生活習慣教育起

資料來源:草根影響力新視野

2016年08月17日

文:陳木村

最近聯合報有一則頭條新聞,報導台灣每天食物浪費,若放入廚餘桶,每桶90公分高,容量155公斤,則可堆成60座101大樓!其實看到這則報導不會讓我感到意外。因為相同問題在大陸地區也曾經報導過,僅就大陸地區每年所浪費的食物也是非常的可觀。根據大陸地區的新聞報導,大陸地區每年所浪費的食物,足足可以養活大陸二億的人口。

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在面對全球飢餓、資源分配不均、地球暖化之際,糧食已經成為國際問題。尤以在落後地區的海地窮人,更是以泥土做「泥餅」為食,這種場景讓人看了真是無法想像。

20幾年前初進入大陸演講及輔導時,大陸對台商的禮遇都非常的好。每當進餐廳用餐時,他們都會習慣點滿整桌的菜餚以示對客人的重視與禮遇,雖然都被我說了幾句,但是仍然我行我素,因為已蔚為風氣與習慣。直到習近平上台進行打貪之後,雖然這種風氣與習慣是稍有改善。但有些地方還是仍然存在著這種不良浪費的習慣,只是轉移地方,化明為暗而已,所謂上有政策,下有對策。就如後來我所接觸過的餐廳,目前都是位在很鄉下又偏遠的地方,外觀很不起眼,但是進入裡面之後,赫然發現比五星級餐廳還更高檔,而且比餐廳還更多樣化,超乎奢華與浪費比比皆是,如果不是特別被邀請,還是很難進入這些隱蔽場所呢。

與此同時也有一部影片曾經報導過,一位先生每到傍晚時分,都會騎著三輪車,車上放著一個塑膠桶,到幾個餐廳去收取廚餘,然後回到村莊之後,村里的小孩就會全部圍過來,並坐下來一起享用這桶剛載回來的廚餘美食,每位小孩臉上所呈現的是一幅非常喜悅與滿足的笑臉。而這位先生再把一部分的廚餘帶回家中與家人分享,家人在餐桌上分享這些食物前,也都會先做感恩的祈福後才享用這份餐點,這樣的場景讓然看了感觸好深。

其實在台灣也是如此情景,就我在餐廳裡也常看到一些沒用完的食物,基本上大多數是年輕人居多。我常問餐廳如何處理這些廚餘,幾乎都說是倒掉當廚餘,因為會有專人來回收。也讓我聯想到,我常常接觸到台灣一些偏遠地區、獨依老人、弱勢家庭等,他們都是常常缺乏滿足的食物,但對於生活在這個安逸又匆忙社會的我們,是很少有人會看到這樣的景象。

其實這些的習慣關鍵還是在於生活教育問題。也就是必須從一個人的理念開始做教育,並讓每人實際體驗「粒粒皆辛苦」的過程,進而學會使用食量的判斷與取捨,慢慢養成習慣,塑造共同珍惜食物的理念與風氣。

以台灣目前的創新與善能量基礎,如果能共同發起及落實一項類似「食物銀行」,可以經過一套有效的回收機制,讓所有多餘的食物,在安全及衛生必須顧及前提之下,做妥善保存與研發,進而再加工或再處理成另類的食品,將是可以造福多少需要的人類,何嘗也是一種正信與生活的教育方式。

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