10大最肥食物 豬腦最傷心

2016年08月02日

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資料來源:健康醫療網

記者:郭庚儒

網路傳言膽固醇有益無害,讓飲食控制多年的老病號也因為網路傳言而開始蠢蠢欲動。專家指出,民眾應分清「血中膽固醇」和「食物中膽固醇」是兩件事。血中膽固醇偏高的高血脂病人,一定要好好控制血液中膽固醇濃度,以免造成心血管疾病之發作。國內因此公布10大最肥食物,升膽固醇指數第一名是豬腦,其次為雞蛋黃、豬大腸。醫師強調,有心血管疾病者應控制好食物中的膽固醇攝取,以免容易心臟病發。

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10大升膽固醇指數食物排行

中華民國血脂及動脈硬化學會公布「升膽固醇指數食物排行(CSI)」,第一名為豬腦,CSI指數高達64.4,第二名為雞蛋黃,CSI指數為31.3,第三名為豬大腸,CSI指數為16.3,第四到十名分別是雞蛋、豬腎、五花肉、豬小腸、全脂保久乳、全脂鮮乳、全脂奶粉。

血中膽固醇愈高 愈易罹心血管疾病

中華民國血脂及動脈硬化學會理事長葉宏一表示,CSI是以食物中的飽和脂肪及膽固醇做計算,升膽固醇指數愈高,對心血管的危害愈大,尤其血液中的低密度膽固醇LDL過高,是心臟血管疾病的危險因子,容易罹患心血管疾病。

膽固醇攝取過量 恐心臟病發作

葉宏一理事長指出,近來網路謠傳膽固醇有益無害的訊息,其實食物中膽固醇不分好壞,只要攝取升膽固醇指數高的食物,血中膽固醇就會上升。有心血管疾病者應要好好控制血中膽固醇濃度,建議民眾先了解自身的血中膽固醇,選擇食物時留意食物中膽固醇,以免造成心血管疾病發作,如心肌梗塞、心臟病。

多吃蔬果、少吃高膽固醇食物

台灣營養學會理事長王果行表示,控制血中膽固醇要從飲食著手,別碰反式脂肪、少吃高膽固醇食物,如奶油、冰淇淋、西點、內臟及牛肉,並增加蔬菜、水果、雜糧及豆製品、核果等膳食纖維的攝取,至於蛋類、帶殼海鮮類則應適量食用。


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