當胡蘿蔔躲進麵包裡 超萌到讓人捨不得吃

2016年07月30日

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資料來源:采實文化

作者:濱內千波 翻譯:連雪雅

超萌蘿蔔麵包:不但造型可愛,將胡蘿蔔磨成泥加入麵團,別有一番風味。

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份量 / 8 個
1 個 / 165kcal

材 料

胡蘿蔔(磨成泥) ............ 100g
高筋麵粉 ....................... 250g
酵母粉 ..................... 6g(2%)
鹽 ........................... 6g(2%)
砂糖 .......................15g(5%)
溫水 ............................. 110g*
橄欖油 ....................12g(4%)
香芹(若有) .........................
* 水分量的計算方式為210g(70%)- 100g(胡蘿蔔泥)。

作 法

1.在大攪拌盆內倒入高筋麵粉以及橄欖油。
2.取一小攪拌盆,倒入胡蘿蔔泥、鹽、砂糖、溫水用手混拌,再加酵母粉拌合。

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point
倒入溫水使鹽與砂糖溶解後,再加入酵母粉。因為加了胡蘿蔔泥會使水溫降低,故使用溫度略高(約45℃)的水。
趁溫水冷前之前,快速完成這個步驟。

info_img《可愛風手作小麵包》


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