牛轉乾坤好運來

資料來源:BabyHome編輯

2009年01月21日

文:Aiden媽咪 圖片:Aiden媽咪

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份量:

六人份

材料:

牛腩一斤
白蘿蔔一條
紅蘿蔔一條
牛大骨三四根(可以跟店家要免費的)
青蔥兩根
薑片少許
大蒜1/4根
洋蔥半個

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調味料:

米酒半碗
醬油半碗
冰糖一小匙
鹽一小匙
味精一小匙
紅燒牛肉醬一包

作法:

1.先將跟店家要來的牛骨煮成高湯(記得上層的肉渣要舀掉唷) 

2.牛腩用熱水川燙去血水

3.紅白蘿蔔滾邊切塊,加水用中火煮個10分鐘

4.將切好的薑片、洋蔥、大蒜、青蔥用油爆香略炒

5.將川燙後的牛腩加入鍋內拌炒,加點醬油、冰糖跟米酒(冰糖一小匙即可,不要太甜)

6.再將煮好的紅白蘿蔔入鍋一起拌炒,加少許鹽、味精與整包紅燒牛肉醬(若是怕辣,紅燒牛肉醬可以加少一點)

7.全部炒香入味後,將煮好的牛骨高湯加入,再用小火燉1.5小時即可 (想要嫩一點可燉2小時)

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info_img小叮嚀:這道非常下飯的"牛轉乾坤好運來",是袁奶奶(妹妹的婆婆)的獨門秘方,如果想要口感細滑可以用太白粉勾點芡,歐咿細唷!! 

http://www.babyhome.com.tw/aiden

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