親自做最棒♡美味漢堡排食譜介紹給你♪

2016年07月24日

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資料來源:4meee!(For me)

文:橋本ちなみ

深受大家喜愛~說到超人氣的請客料理,就屬漢堡排了♪
還記得小時候只要在餐桌上看到漢堡排,就會超開心~這邊就介紹給你,美味紅酒牛肉漢堡排的製作方法☆

漢堡排食譜① 製作大量蔬菜的漢堡排餡料吧!

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首先就來製作漢堡排的餡料吧~

漢堡排的餡料材料:絞肉400g、洋蔥1顆、紅蘿蔔1/2根、青椒2個、麵包粉1杯、牛奶 4大匙、雞蛋1顆、肉豆蔻 1/3小匙、鹽巴・胡椒適量

首先將,洋蔥及紅蘿蔔⋯⋯等食材切碎丁。

切成碎丁之後,將平底鍋加熱後倒入約兩匙的橄欖油炒。
將洋蔥炒至半透明後,倒置盤中放涼。

漢堡排食譜② 將漢堡排揉成圓球狀吧!

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炒過的蔬菜放置稍涼後,與麵包粉、絞肉、牛乳、荳蔻粉放入盆中,混合攪拌至稍微有點黏黏稠稠的狀態。

再將適量的鹽巴和胡椒倒入攪拌。
全部攪拌成黏狀後分成四等份。

一份一份放置手掌中揉成圓球狀,在兩手間丟來丟去,將空氣拍出來後再將形狀調整好。

漢堡排食譜③ 將好吃的漢堡排下鍋煎吧♡

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在平底鍋內倒入兩大匙橄欖油後加熱,將剛剛揉成圓球狀的漢堡排放入,兩面煎上色後將火轉至中火。

這時候漢堡排沒有全熟也沒有關係。
只要漢堡排兩面都煎上色就可以放置到盤子上了。

再來就使用這個平底鍋,製作紅酒牛肉醬汁吧~

漢堡排食譜④秘傳♡ 紅酒牛肉醬汁

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紅酒牛肉醬汁的材料:紅酒牛肉醬汁罐頭1罐、紅酒100cc、水200cc、蕃茄醬 2大匙、清湯 1大匙、月桂葉。

將紅酒牛肉醬汁的材料全部倒入平底鍋中,煮至稍滾。
煮至稍滾後,放入剛剛煎好的漢堡排和20g的奶油,使用弱火再煮15分鐘左右就完成了♪

tips

這就是超人氣的紅酒牛肉醬汁的漢堡排食譜♪
將漢堡排做成小份的話,也可以放入便當盒內,在煮好的漢堡排上面放上起司片增添風味及色彩。
各位~請務必嘗試看看喔♪

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