用便宜的日本酒做出高級味道♡在家中就能喝到「和風水果酒」☆

資料來源:4meee!(For me)

2016年07月23日

文:平林玲美

適合在家做家庭料理的酒,大家知道「和風水果酒」嗎?
它和用紅酒搭配做出來的水果酒相比,用日本酒做出來的水果酒就是所謂的和風水果酒♪
便宜的日本酒變出濃厚的口感,這次就來為大家介紹簡單又美味的「和風水果酒」的製作方法♡

適合在家中饮用♪用日本酒製作「和風水果酒」① 是什麼?

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所謂「和風水果酒」,就是把水果放進日本酒裡醃漬後,所做出來的酒。

比起在紅酒和白酒裡放進水果醃漬做出來的水果酒,和風水果酒因為是使用日本酒,所以它與日式料理非常搭,在家就能自己釀♪

不太能喝日本酒的人,或者一直放在家裡已經沉睡很久的那些不是自己愛喝的日本酒,都可以拿來放入水果醃漬,完成水果酒後就會變得很好入口了喔♡

適合在家中飲用♪用日本酒製作「和風水果酒」② 基本的製作方法

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那麼,現在就來介紹和風水果酒的製作方法♪

其實說起來,基本的製作方法輕鬆又簡單◎
只需要把自己喜歡的水果和日本酒放入瓶子中,再依照個人喜好加入肉桂或香草⋯⋯等酸性食材醃漬1天以上就ok。

只需要這些,就能製作出好喝的水果茶和水果酒了喔♡

基本上浸泡一天以上就OK,但我個人都會泡1週以上。
因為這樣的話甜度和味道也會UP,很好喝超級推薦♡

適合在家中飲用♪用日本酒製作「和風水果酒」③ 首先用梨子♡

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基本上水果酒的話,無論用什麼水果釀出來都會很好喝,建議第一次做水果酒的人用梨子比較好♪

梨子本身清爽的甜度與日本酒是絕佳的搭配♪
另外它本身水份含量也很多,所以浸入酒中的話也能更容易被吸收甜味。

把梨切薄片放入瓶中,倒入日本酒直到快溢出來的程度。
在這裡加入金桔或迷迭香⋯⋯等,再加入少量香草放入冰箱冷藏庫醃漬24小時就OK了。

帶有梨子香味的日本酒,即使用的材料很便宜也能變出高級感十足的日式水果酒喔♡

適合在家中飲用♪用日本酒製作「和風水果酒」④ 各種嘗試!

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梨子之外還可以使用蘋果,奇異果和鳳梨⋯⋯等,它們都與日本酒很搭,可以做出香氣十足的日式水果酒。

不僅是一個水果,可以嘗試搭配多種水果製作出自己獨特的日式水果酒喲!

使用了紅酒製作出來和平常的水果酒有所不同,如果日本酒和水果本身的甜味互相融合的話,不使用香草也OK,這正是日式水果酒的魅力。

放在冰箱裡的水果酒和水果搭配就能輕鬆釀造出來,所以在週末晚上小酌時請務必喝喝自己親手釀造的酒哦♪

tips

這次介紹了使用日本酒當基底很簡單就能製作出的「和風水果酒」♡
即使是便宜的日本酒浸泡了當季水果的話,也能變出高級的好味道♪
製作起來也非常輕鬆簡單,請務必作為參考在家試試看喔~

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