咖啡提神、紅酒助眠、牛奶增高..原來都有隱情?

資料來源:凱特文化

2016年07月23日

作者:吳映蓉

咖啡提神?紅酒助眠?牛奶增高?⋯⋯ 坊間迷思或科學根據?

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一、咖啡中含有的咖啡因會助人提神,而咖啡也會增加體內的壓力 荷爾蒙(又稱腎上腺皮質醇、可體松),使精神處於備戰狀態。然 而,人體在晝夜之間,此荷爾蒙自然有分泌的規律性,為維持正常 的體內規律,白天為了應付生活的各種狀況,分泌較多,隨著日落 而息的慣性,此荷爾蒙的分泌會減少。因此,我們不應該違抗身體 分泌可體松的韻律性,儘量不要在下午、太陽下山後喝咖啡,長期 在不對的時間飲用咖啡,會使壓力荷爾蒙持續維持在高峰,造成掉 髮、肥胖等問題。

許多關於咖啡對於人體的研究以及美國二○一六年新版的飲食指南 指出,每天喝中量咖啡(1 天 400 毫克以內咖啡因)並不會對正常 成人造成長期健康風險。另有證據顯示喝咖啡也可降低罹患第 2 型 糖尿病和心血管疾病、膽結石的機會,而且可以預防巴金森氏症。 因此飲食指南認為「適量喝咖啡是好事,可排進你的飲食計畫裡」。

二、紅酒對於助眠並無直接效用,但其中的紅酒多酚等抗氧化成 份,在每日攝取 100cc 內,對於人體也是有助益的。

三、很多母親總是全心全意為了孩子的營養而盤算,卻沒有理解孩 子能否健康發育,還需要各環節的配合。對於成長階段的孩童而 言,單就攝取牛奶中的鈣質是絕對不夠的,還需要充足的睡眠與日 常戶外活動。多曬太陽以得到維生素 D,促使攝取的鈣質得以吸收 入體內;但是進入體內後,仍然隨著血液在體內循環,無法有效附 著在骨頭上,這時則需要攝取綠色蔬菜中含有的維生素 K,將鈣質 帶至骨頭上的骨鈣素蛋白質裡,進而形成一連串生化反應,骨頭才 能有效吸收營養。在此建議每一位辛苦的母親,如果希望孩子能有 良好成長,在營養素的攝取上,一定要有全盤瞭解,才是做出對孩 子最有利的決定。

info_img《營養師的餐桌風景》

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