蔥燒排骨

資料來源:BabyHome編輯

2009年01月21日

文:apple~*慈媽 圖片:apple~*慈媽

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材料:

排骨(小排為佳)~二斤(先穿燙過水)
蔥一大把(越多越好)~洗淨切段(綠色部分不要丟掉唷)
冰糖~適量
醬油~酌量
紅酒或米酒(半杯)

作法:

1.(中火)二大匙油沙拉油先將冰糖炒溶

2.(大火)排骨下鍋翻炒上色

3.醬油&酒下鍋調味

4.蔥全部下鍋,小火,蓋上鍋蓋,悶20分鐘

5.將悶軟的蔥&排骨翻一下,再蓋上鍋蓋,小火續悶40分鐘,讓蔥汁收乾(留一點就好)

6.將蔥挑起,排骨就可以上桌囉

info_img秘訣:

蔥越多越香甜,如果蔥夠多,連水都不必放,蔥經過燜煮後會產生大量蔥汁,加水反而會稀釋味道。

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