自家也可以優雅享受下午茶♪泡出美味紅茶的秘訣♡

資料來源:4meee!(For me)

2016年07月17日

文:Ruri Kojima

今年也終於到了想喝熱飲的季節~飯店或咖啡廳裡的下午茶雖然不錯,但是無法悠閒的享受,或是帶著小孩就會顧慮東顧慮西⋯⋯。
這回要介紹的是,在自家也可以輕鬆享用的美味紅茶的茶葉沖泡方法♪

~基本的紅茶沖泡法~

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h.hatena.ne.jp

首先要介紹的是,被稱作是黃金法則的紅茶基本沖泡方法。

1.選擇喜歡的茶葉
2.熱茶壺
3.量茶葉的分量(茶匙一匙=紅茶1杯份量)
4.把煮沸的熱水注入茶壺(1杯分=160㏄)
5.蓋上蓋子燜(純紅茶的話需3分鐘)

便宜的茶包也不錯,但是更推薦的是香氣好的茶葉。
純紅茶的話,推薦使用大吉嶺紅茶或是Nilgiri紅茶♪

最近有些紅茶專家,開了許多有關於茶的講座,有興趣的人可以上網搜尋資料哦!

泡出美味紅茶的秘訣①〜使用新鮮的茶葉〜

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blog.connacht.jp

茶葉最好是可以在開封後的一個月之內使用完比較好。
使用新鮮而且優質的茶葉,可以品嚐出紅茶真正的風味。

為了保持茶葉每次泡都美味,在保存上有以下幾點要注意一下~
・使用遮光的密封容器
・不要放進冰箱裡,要常溫保存

不小心購買大份量,短時間內要泡完很辛苦⋯⋯為了不要變成這種情形,請購買能喝完的量,開封之後盡早飲用。

泡出美味紅茶的秘訣②〜使用tea cosy〜

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在用茶壺沖泡的時候,記得要使用「Tea Cosy」喔!
茶葉在茶壺裡很有精神的跳躍時間,別忘了要保溫。
這樣一個小小步驟就可以讓茶葉的風味更加提升。

可愛又中意的Tea Cosy可以讓你3分鐘的等待時間也能很興奮。
在客人來的時候使用,搖身一變就成了下午茶的氛圍。

泡超過3分鐘以上的話,茶葉中苦澀的成份也都會跑出來,難得泡好的紅茶就會功虧一盡了⋯⋯。
又或者只是茶葉的顏色出來而已,等不到3分鐘也是NG的哦!
使用計時器或沙漏,好好的計算3分鐘吧◎

泡出美味紅茶的秘訣③〜引出美味的成份〜

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把紅茶注入杯子之前,「只需一次」用茶匙攪拌。

顏色雖然出來了,但美味的成份還沉澱在底部,這時候要像是撈上來一樣的攪拌。
如果連最後一滴都倒入杯子的話,全部的美味就都能品嚐到。

使用過後一次的茶葉,因為美味成份已經被稀釋出來,與像是綠茶之類的可以重複沖泡的茶葉不同,不推薦再次沖泡。
每一次都使用新鮮的茶葉重新沖泡一次吧!

tips

各位覺得如何?當然只需要實踐基本的沖泡法就足夠美味,但既然要用沖泡,不如就意識這三個重點試試看吧!
紅茶的茶葉也有許多種類,一邊喝喝看本來的味道一邊來做比較,尋找自己喜歡的味道吧◎
一旦忙起來就會隨便沖泡紅茶~請務必試著使用看看你中意的Tea Cosy喔♪

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