外食不是洪水猛獸,謹記5原則就能吃得安心!

資料來源:新手父母出版

2016年07月07日

作者:李婉萍 ,葉勝雄

如果想要吃得營養又安全,自己煮當然是最好的選擇,但隨著雙薪家庭的增加,外食的比率越來越高,而且帶孩子出門玩,一定會有外食的機會,做不到餐餐自己準備,也不必太過自責,至少保持每天有一餐在家吃,能增加餐數自然是多多益善,如果真的做不到,則要好好把關孩子外食的選擇。

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外食時應儘量選擇加工程度低的食物。

挑選外食的5 個原則

原則1 均衡飲食為原則

因為外食相對時安的風險會增加,因此先以均衡飲食為首選,才能獲得兒童成長發育所必須的營養素,避免營養素不均衡導致影響兒童身心的發展,當蔬果、全穀類吃的多自然也能達到排毒的效果。

原則2 少加工食品‧ 多原型食物

打開一般餐廳的「兒童餐」菜單,常看到薯條、小餐包當主食,主菜則是雞塊、培根、火腿、熱狗或漢堡肉的組合,搭配布丁或果凍當甜點,再來杯果汁,事實上,這樣的兒童餐是「完全不及格」的!

不管站在食安或營養的角度,外食儘量選擇加工程度低的食物,是最重要的原則。從主食來看,一般孩子不喜歡糙米偏硬的口感,可以選香甜的玉米、地瓜或南瓜、馬鈴薯泥,或是白飯或白麵也不錯,絕對比油炸薯條及加了許多調味料的餐包要好。

主菜就有更多選擇,香煎豬肉片、滷雞腿、烤鮭魚等,看得到原型肉類都很好,水煮蛋(茶葉蛋)、炒蛋和煎蛋也很不錯,儘量避免吃熱狗等高度加工的肉品,除了攝取過多調味料之外,更不確定裡面參雜了哪些肉品,究竟是吃進肉類蛋白質的營養還是各種添加劑,真的不得而知,因此,就儘量讓孩子少吃加工食品。

原則3 點餐別少了青菜

到了麵攤坐下來,檢視一下選好的點菜單,陽春麵、豆乾、滷蛋、豬頭皮、蛋花湯……是不是少了蔬菜?這是許多家長外食會遺漏的地方,如果當天有兩餐外食,唯一在家吃的早餐又只有幾片生菜,稍微不留意,孩子整天就只吃到一點點青菜!筆者家因為以在家吃為主,當外食我並不會刻意點青菜因為有時候覺得青菜很貴(跟自己煮比起來比較貴),但當外食比例高就一定要請父母餐餐重視蔬菜的攝取喔!

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