富貴花開

2009年01月16日

153
資料來源:BabyHome編輯

文:寶貝凡媽 圖片:寶貝凡媽

四人份

材料:

青江菜一把(約五棵)
'絞肉半斤(300g)
'香菇四朵
雞蛋一顆
生的鹹鴨蛋一顆
蔥一枝
薑片三片

info_img

調味料:

白胡椒粉1/2小匙
'米酒1小匙

作法:

1.將雞蛋打散後,用平底鍋煎成直徑約15公分的蛋皮。(在蛋液中加入些許太白粉水,煎出來的蛋皮較不易破裂。)

2.絞肉加入鹹蛋白'白胡椒粉'米酒以及蔥'薑切成的末攪拌均勻,香菇切絲備用。

info_img

3.取一飯碗,鋪上蛋皮,中間擺上鹹蛋黃,四周鋪上香菇絲,再填入攪拌好的絞肉,放入蒸鍋大火蒸二十分鐘。(或用電鍋,外鍋加入3/4杯水。)

4.燒一鍋水,將青江菜川燙熟後鋪排在盤子上。

info_img

5.將蒸好的肉倒扣在盤中央。

6.將蛋皮用刀小心分成六等份劃開,再將蛋皮掀開成花瓣狀,即完成這道漂亮'討喜的"富貴花開"。

info_img 

離上一次做這道菜其實已經有十三年了,這原本是道湯菜,扣在大碗公中注入清高湯,讓餡料如水中芙蓉般煞是好看。當時我還在讀大學,放假時心血來潮做給家人吃。

猶記得我那廚藝精湛的奶奶,捧著我做的菜,開心得猶如找到傳人般,端去給左鄰右舍看,只可惜我終究沒能繼續朝做菜方面發展。

這次將它稍做改變,將內餡改以鹹蛋蒸肉餅的作法,成為一道下飯的菜。用料便宜方法又簡單,造型討喜,端上桌很是體面,應該是很受歡迎的,也希望大家都會喜歡。 

http://www.babyhome.com.tw/bb/310546



滷牛腱
2009年健康年糕食譜
adsnew

延伸閱讀

街道可以路跑,不能給兒童玩?400親子在街頭塗鴉、打水仗

街道可以路跑,不能給兒童玩?400親子在街頭塗鴉、打水仗

全國最大古蹟,台南「山上花園水道博物館」雙十國慶盛大開園,一窺世界重要土木遺產

全國最大古蹟,台南「山上花園水道博物館」雙十國慶盛大開園,一窺世界重要土木遺產

夏日必備:食材保鮮教戰守則!

夏日必備:食材保鮮教戰守則!

精品級麵包「黑旋風夾心麵包」在家輕鬆做!

精品級麵包「黑旋風夾心麵包」在家輕鬆做!

親子露營野炊太隨性恐食物中毒,5重點行前先盤點

親子露營野炊太隨性恐食物中毒,5重點行前先盤點

宜蘭不只好吃又好玩,連民宿都美翻!力推7大絕美民宿,想住森林系木屋或魔法城堡都行

宜蘭不只好吃又好玩,連民宿都美翻!力推7大絕美民宿,想住森林系木屋或魔法城堡都行

全國唯一Snoopy迷宮落腳花蓮 和查理·布朗一起玩!

全國唯一Snoopy迷宮落腳花蓮 和查理·布朗一起玩!

四季減重好食材 「竹筍」低脂低糖高纖維

四季減重好食材 「竹筍」低脂低糖高纖維

超美味瘦身餐「墨西哥辣味雞肉卷」,不止有飽足感,還能燃燒脂肪

超美味瘦身餐「墨西哥辣味雞肉卷」,不止有飽足感,還能燃燒脂肪

國慶連假玩彰化別錯過媽祖文化節,伸港福安宮感受媽祖文化

國慶連假玩彰化別錯過媽祖文化節,伸港福安宮感受媽祖文化

達人傳授「髒髒包」零失敗作法,親手做更好吃!

達人傳授「髒髒包」零失敗作法,親手做更好吃!

吃竹筍也中毒?營養師:烹煮不能少這2步驟

吃竹筍也中毒?營養師:烹煮不能少這2步驟

媽咪市集

  • 特賣【佩佩豬】兒童口罩1盒24包/1包5入

    特賣【佩佩豬】兒童口罩1盒24包/1包5入

  • 特賣《台塑生醫》Dr’s Formula草本敏護-抗菌防霉洗衣精超值組(2瓶+4包)

    特賣《台塑生醫》Dr’s Formula草本敏護-抗菌防霉洗衣精超值組(2瓶+4包)

  • 【特賣】夢幻公主廚房-木製玩具

    【特賣】夢幻公主廚房-木製玩具

  • 阿嬤的配方手工冷製皂-紅豆紅薏仁

    阿嬤的配方手工冷製皂-紅豆紅薏仁

  • 【+O 家窩】貝格雙開門式兒童吊掛衣櫃-北歐星辰-DIY

    【+O 家窩】貝格雙開門式兒童吊掛衣櫃-北歐星辰-DIY

  • 阿嬤的配方樹液黑足貼-水腫適用(台東紅烏龍)

    阿嬤的配方樹液黑足貼-水腫適用(台東紅烏龍)

  • 飲料杯提袋《材料包》

    飲料杯提袋《材料包》

  • (日本代購) 日本DISNEY 迪士尼 米妮造型 外出用餐碗組

    (日本代購) 日本DISNEY 迪士尼 米妮造型 外出用餐碗組

  • 捷安特 EXPLORE 電動自行車

    捷安特 EXPLORE 電動自行車

  • 特賣《可愛波波》六層紗兒童紗布被110*110CM-粉色(BFM18019HB-P)

    特賣《可愛波波》六層紗兒童紗布被110*110CM-粉色(BFM18019HB-P)

  • 【特賣】超可愛鱷魚多功能學習玩具

    【特賣】超可愛鱷魚多功能學習玩具

  • 特賣【拭拭樂】超大超厚嬰兒柔濕巾60抽*24包/箱(專利保濕蓋)

    特賣【拭拭樂】超大超厚嬰兒柔濕巾60抽*24包/箱(專利保濕蓋)

  • 限時下殺85折【olina】 MIT母乳保鮮筒/奶瓶防水保溫筒 -雙圓

    限時下殺85折【olina】 MIT母乳保鮮筒/奶瓶防水保溫筒 -雙圓

  • 【+O 家窩】薇樂溫濕感測收納櫃-星星月亮-DIY

    【+O 家窩】薇樂溫濕感測收納櫃-星星月亮-DIY

  • 【+O 家窩】貝格雙開門式兒童吊掛衣櫃-奇蹟之旅-DIY

    【+O 家窩】貝格雙開門式兒童吊掛衣櫃-奇蹟之旅-DIY

  • My busy farm 益智遊戲組

    My busy farm 益智遊戲組

  • Hi-Water水濕巾 康乃馨 momoco 柔淨潔膚 濕巾 濕紙巾

    Hi-Water水濕巾 康乃馨 momoco 柔淨潔膚 濕巾 濕紙巾

  • 美強生優兒親舒3奶粉

    美強生優兒親舒3奶粉

留言

adsnew_pv