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不需要開火還可超迅速完成☆感覺「還少一道菜」時可以派上餐桌的簡單小菜食譜♪

資料來源:4meee!(For me)

2016年06月25日

文:武田 真由美/節約アドバイザー・節約料理家

這次要為各位介紹的是,「餐桌上還少一道菜時,該怎麼辦?」為了幫助有此困擾的你而介紹”簡單小菜”的食譜♪
簡單的準備好食材,接著只要混合拌在一起就ok,幾乎都是”不需要使用瓦斯的小菜”♡
快的話只要3分鐘內便能端上餐桌~想要超迅速完成的時候非常方便唷♪

超特急食譜1:涼拌蕃茄小魚乾

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第1道是蕃茄和蘿蔔絲以及小魚乾混合的小菜。

調味則是使用果醋和麻油混合即可◎
雖然是簡單的調味及製作方法,但卻是會令人上癮的味道♪

材料和做法如下~

■材料(容易完成的份量・大約4人份)
・蕃茄…2顆
・蘿蔔絲(已切好)…1/2包
・小魚乾…5大匙

・A 果醋醬油…2大匙
・A 麻油…2小匙

■做法
1:把蕃茄切成能一口吃的大小,並將蘿蔔絲對半切。
2:把A倒進碗(或保鮮袋)裡混合,拌入1的蕃茄和蘿蔔絲並加上小魚乾,均勻地攪拌混合。

小魚乾的鹽份能更添增這道料理的鮮甜風味。
沒有小魚乾的時候,用柴魚片代替也沒問題喲!

放入可以增添鮮味的食材的話,只要單純的攪拌便可以讓料理更加美味♪

超特急食譜2:火腿小蕃茄沙拉

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第2道要介紹的則是小蕃茄和火腿所混合製成的沙拉。

火腿也可以使用鮪魚代替,但要注意把罐頭裡的油先瀝乾喲!(point)

材料和做法如下:

■材料(容易完成的份量・大約4人份)
・火腿…5片
・小蕃茄…超市賣1包分(約20粒)

・A 醋…1小匙
・A 橄欖油…1大匙
・A 鹽・胡椒…一點點

■做法
1:小蕃茄切成1/2~1/4的大小,火腿切小塊(⇒根據小蕃茄的大小調整切法或依個人喜好)
2:把A倒進碗(或是保鮮袋)混合,拌入1的小蕃茄和火腿。
加入醋・橄欖油・鹽・胡椒⋯⋯等調味,像這樣看似清淡簡單的調味,但卻是和夏天非常搭的味道喔♪

小蕃茄若用普通的大蕃茄代替也ok,只要切成方便入口的大小就行囉!

超特急食譜3:鹽麴醃小黃瓜

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第3道則是用鹽麴醃製的小黃瓜。

可以當配菜,也可以當下酒菜,當然更可以把它裝在便當裡。

材料和做法如下:

■材料(容易完成的份量・大約4人份)
・小黃瓜…3根

・A 鹽麴…2大匙
・A 味醂…1大匙

■做法
1:把小黃瓜兩端蒂頭切掉,可用桿麵棍輕輕敲碎或用手掰成適合入口的大小。
2:將A倒進碗(或是保鮮袋)混合,拌入1的小黃瓜。
可以直接在保鮮袋裡用手搓揉。

雖然馬上就可以吃,但如果有時間的話可以放置冰箱冷藏約半小時,鹽麴的味道就會更入味,增添美味喲!

超特急食譜4:小魚乾+水菜的和風沙拉

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第4道是水菜和小魚乾混合的和風沙拉。

這次介紹的雖然是水菜,但也可以用萵苣・小白菜・切細的白蘿蔔來代替或搭配哦!

材料和做法如下~

■材料(容易完成的份量・大約4人份)
・水菜…1把

・A 小魚乾…6大匙
・A 果醋醬油…2大匙
・A 麻油…1小匙

■做法:
1:把水菜切成大約3㎝長,過冷水之後將它放在竹簾上(捲壽司用)將水瀝乾。
2:把A倒入碗(或是保鮮盒)混合,加入充分瀝乾後的水菜,讓調味料入味並充份攪拌。
將水菜過冷水的步驟,是要使水菜更加的清脆。

這時候水份如果殘留太多,就會變得溼溼爛爛的,所以要確實將水瀝乾喲☆

tips

為你介紹了日本主婦會把冰箱常有的食材,隨意的進行混合搭配,很簡單又很容易記得的食譜♪

可以不需用碗攪拌,而是用保鮮袋直接混合,就可以減去移動到保鮮容器的步驟及要多洗餐具◎
並且只要關上夾鏈袋就可以放進冰箱保存,根本超方便還很適合夏天炎熱的氣候呢~♪

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