傳統廚房裡，總有股比醍醐味還要讓人熟悉的味道─嗯，是媽媽的味道！小時候看著媽媽為了幫家人煮一桌飯、獨自在狹窄廚房裡揮汗如雨…
如何做好動線規劃
時代改變，讓廚房不再只是烹煮食物的場所，開放式廚房搖身一變成了廚房設計新寵兒，大家更重視料理時的體驗與及家人間的互動，煮婦煮夫也想露兩手給賓客瞧瞧！
傳統的料理動線是流理台→料理檯面→瓦斯爐台，俗稱「洗切炒」的黃金三動線
，但傳統廚房空間通常只有一條窄窄的料理平台，總讓人在備料時覺得不順手。由於開放式廚房的普及，現代廚房除了原有的平台、還會增設一個中島或是吧檯，不僅可作為備菜、切菜之用，還能充當餐桌，讓空間顯得溫馨活絡！
廚房3大主角
廚房規劃除了完善的廚房動線、運用收納五金讓東西排列整齊之外，更重要的是以下三個機能主角：
一、瓦斯爐
火力與節能雙重考量，較適合台灣傳統炒煮。
二、抽油煙機
注重吸力、排煙效果佳，開放式廚房更要慎選機具。
三、烘碗機
上掛式和落地式功能大同小異；不過，落地式空間較易拿取、且容量大，是一般家庭的首選。
至於其他的電器配備或五金配件，可依照使用者烹煮的喜好，客製列入規劃。現代廚房的機器配備推陳出新、廚房油煙不再是無解的課題，開放式的空間配置漸成主流；這樣設計不僅讓空間感更為寬闊，也讓料理的過程中能有更多人的參與，餐廚空間的升級也讓下廚不再是苦差事！
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