節約瓦斯費&縮短料理時間◎知道的話就會很方便4個平底鍋調理技巧♪

2016年06月09日

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資料來源:4meee!(For me)

文:伊藤晴香

用鍋子大量的燒沸熱水做出來的料理,其實使用平底鍋也能做得出很多美味的料理喔!
這次要介紹的是,知道的話會很方便,不用特地用鍋子把大量水燒開,也可以完成的便利平底鍋調理技巧☆
用平底鍋料理來聰明的節省瓦斯費&時間吧♡

知道的話就會很方便的平底鍋調理技巧① 燙花椰菜

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www.sirogohan.com

首先要介紹的是燙花椰菜的方法~
比起用鍋子燒開煮沸,不如使用平底鍋比較不容易失敗而且也很美味。

花椰菜的新鮮度劣化比較早,會想要買回家後立刻燙,保存在冰箱。
但是到底要水煮到怎麼樣的程度,剛剛好的硬度和口感,坦白說是非常難掌控的哦!

這時候如果使用平底鍋,就可以很好掌控水煮的程度,並且更省時。

平底鍋的調理方法是,把花椰菜切成好入口的大小,放入平底鍋,迅速的加入少量的水,然後加蓋(重點)用大火悶一分半鐘左右的時間,關火後再用餘熱加熱悶一分半鐘的時間即可◎

煮好的花椰菜,經過漂亮的燙過之後會釋出甜味,另外容易溶化成水的維他命成份,經過少量的水蒸煮過後反而不容易流失☆
下次請務必試試看用平底鍋調理花椰菜吧~♡

知道的話就會很方便的平底鍋調理技巧② 玉米

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レシピブログ www.recipe-blog.jp

接著推薦使用平底鍋調理的料理就是鹽水煮玉米~
使用非常少的水且短時間就能煮熟,甜味滿滿的包在玉米裡面。

用平底鍋的調理方法是,把去了皮的玉米用手扳成可以放入平底鍋的大小,把玉米差不多一半的部分浸到水裡,加入鹽,等水滾之後加鍋蓋悶煮,等待約6分鐘。

平常用鍋子燒水,等待水煮沸的這段時間,改成用平底鍋來料理的話,食材早就已經煮好了♪

玉米可以活用在沙拉、湯、料理等上面,買了之後全部水煮後,冷凍起來就很方便囉!

知道的話就會很方便的平底鍋調理技巧③ 鹽水燙青菜

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rakuzanet.jp

接著要推薦的是,波菜或小松菜⋯⋯等青菜,如何運用平底鍋來川燙,介紹你使用的小技巧。
青菜常常會有澀味,基本上會在大量的熱水中加入鹽再去煮,但是只要知道訣竅的話,用平底鍋也可以只用少量的水就可以囉!

青菜的平底鍋調理方法是,少量的在鍋子上涮一涮即可~
想要一次全部水煮反而不能好好地去除澀味,結果還會花很多時間,這裡的重點是用筷子夾取少量的青菜,像是刷刷鍋一樣地煮熟它。

青菜很快就會加熱,所以只需要慢慢的在鍋子上涮,全部完成也不會花很多時間。
利用平底鍋去調理,不僅可以很迅速地加熱,青菜中的養份也不易流失,有著新鮮的美味,非常推薦給各位~

知道的話就會很方便的平底鍋調理技巧④ 義大利麵

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www.nissui.co.jp

 

最後平底鍋的調理技巧是,義大利麵。
只是煮一人份的義大利麵也要特地燒一鍋水⋯⋯每當這樣猶豫的時候,只要使用平底鍋,瞬間就可以煮熟義大利麵囉!

平底鍋的調理方法是,在平底鍋裡燒熱水,加入少許鹽,跟在義大利麵包裝上顯示的水煮時間差不多就可以起鍋了。

這時候的重點是,要一邊煮一邊攪拌義大利麵,攪拌的過程中,使義大利麵不會沾黏在鍋子上,可以美味的起鍋。

另外不只是義大利麵,全部的麵類都可以用平底鍋調理◎
在做一人的料理時,好好的運用平底鍋,烏龍麵,蕎麥麵,麵線,拉麵⋯⋯等,全都可以嘗試喔♡

tips

這次為各位介紹了知道的話就會很方便,節約又省時的平底鍋調理技巧♪
請務必使用平底鍋,盡量省時又開心的做料理吧♡

延伸閱讀>>
有1片雞肉就OK◎適合雞肉料理的醬汁食譜♪
看這裡~讓人在意的一個人住的水電費的平均&節約方法



「這些衣服不用摺!」一流家政婦「洗衣省時7招」,每天為自己多賺1小時

2020年12月13日

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資料來源:良醫健康網

作者:本多弘美

「這些衣服不用摺!」一流家政婦「洗衣省時7招」,每天為自己多賺1小時

掛起來的衣服,一口氣拿到陽台晒乾

「只要甩一甩疊上去」、「只要把衣服掛到衣架上」,一直重複相同動作,讓重複作業發揮到極致,速度就會很快。相對地,「甩一甩,然後掛在衣架上,再吊掛起來」,進行這樣一連串的不同動作,則會損失許多時間。

將T恤掛在衣架上時,很多人會將掛鉤露在外面,直接將衣物掛上去;其實只要將掛鉤頭部先伸進袖子裡頭,接下來不必扯動領口,就能將衣服掛好。也可以使用特別設計、不會使領口變鬆的衣架。

將「衣服要拿到戶外晾」的習慣,改成在室內進行,借助洗手台的高度放置衣物,晾衣服的時候就不會造成腰部負擔。至於晾好的衣物,只須移至陽台曝晒即可。此舉還能縮短待在晒衣場的時間,不必擔心天氣冷熱的問題。

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讓肩線沒有衣架痕,鐵絲衣架DIY(圖/采實文化提供)

先晾晒大件衣物,再拿小件衣物

從洗衣槽裡,將大件衣物、浴巾一次取出,洗衣槽裡自然只剩下小件衣物,解開打結衣物的煩人工作會變得很輕鬆。此外,襯衫在放進洗衣袋前,先將袖子扣在前襟的鈕釦上也能避免打結。

襪子事先配成雙,重點在保持通風

襪子是小件衣物,通常會留到最後晾。可拿出單獨一隻襪子掛在洗手台邊,之後拿到相同襪子時再疊放上去,不同款式的襪子則放在隔壁,這樣就能輕易配成一雙。還有更省時省事的做法,是一次買十雙款式相同的襪子;可能有人會覺得這樣很單調,但卻能省下配對的時間。

捨棄衣服一定要摺的迷思

別認為所有衣物都該摺起來!尤其是小朋友的衣服尺寸很迷你,如果用大人衣服的摺法來摺疊,會變成一小團,根本看不出是摺疊還是捲起來。小朋友的衣服就準備一個適合抽屜尺寸的盒子放在中央,將抽屜分隔成三等分,再依個人習慣,大致分類成「上半身、下半身、外套」等,把衣服放進不同區域。襪子、手帕等小件衣物可獨立再加入面紙盒收納,只要分區放就不會亂!

常穿的衣服改用吊掛收納

把過去一直認為要吊掛的夾克或外套,改為摺疊收納。讓「清洗頻率高」的日常便服吊掛收納,檢查一下衣櫥,如果還掛著不會穿的裙子或褲子,請把它們摺起來騰出寶貴的空間收納。現在吊掛的衣服,有些根本不會穿,只是目前還沒辦法下定決心丟棄!

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推薦使用無痕衣架(圖/采實文化提供)

五秒決定去留

幫衣櫃瘦身,你只能有五秒鐘判斷「留」或「丟」,考慮超過五秒的東西,可先放在衣櫃的右邊或左邊,五秒原則的衣物減量技巧,對於「收納」或「找東西」都能節省不少時間。

現代人無論有沒有工作、是否忙於養兒育女,大家都被時間追著跑,只要學習一些縮短作家事的小訣竅,活用整理收納的技巧,省下家務勞動的時間可以多享受美好人生!

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中秋節就是「發福日」!開心過節無需戰戰兢兢,營養師傳授健康飲食小秘訣

2021年09月13日

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資料來源:KingNet國家網路醫藥

記者:黃慧玫

中秋節將至,「烤肉+月餅+柚子」的聚會Set絕對不會少!但是,傳統月餅與烤肉塗醬都有高脂肪、高熱量和高含鈉量的問題,對慢性病患者、追求飲食健康者或身材管理者都不適合。

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林口長庚紀念醫院營養治療科營養師陳姿吟表示,建議不妨在家動手DIY,就能安心健康吃。她特別提供與林口長庚的福利課中央廚房團隊合作設計的食譜,不管是應景的月餅、飲品、烤肉醬,都可以在家自己做。

陳姿吟指出,這次設計的「低卡Q餅」、「高纖柚香果飲」與「南洋風低鈉烤肉沾醬」組合,不但低脂肪、低鈉含量,每單位熱量也很低。

低卡Q餅

材料:
外皮:西谷米300g、蓮藕粉140g、太白粉10g、糖50g
內餡:去皮馬鈴薯600g、甜菜根100g、糖30g、油10g

作法:
1.蓮藕粉、太白粉過篩,備用;西谷米以冷水浸泡20分鐘,瀝至全乾,備用。
2.製作餅皮:將西谷米、蓮藕粉、太白粉、糖一起混合均勻,揉成麵糰狀,分成20g小圓球,備用。
3.製作內餡:將甜菜跟切成細末,備用;馬鈴薯蒸軟,趁熱壓成泥,拌入糖、油混均;馬鈴薯加入甜菜根細末揉均,分成25g小球,冷藏備用。
4.將拌好的內餡包入餅皮麵團中,以月餅模型塑形。大火蒸約10分鐘至表皮透明即可。

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陳姿吟指出,「低卡Q餅」以馬鈴薯泥為內餡基底,再搭配天然色素食材-甜菜根;外皮則以西谷米為主材料,搭配台灣在地蓮藕粉,具有Q彈口感,蒸煮之後呈現半透明,微透出內餡可愛的天然顏色。

每顆熱量只有106大卡,且不但零膽固醇、低熱量、低鈉、低蛋白,並含有膳食纖維與天然植化素,有益健康。她建議,內餡也可以用紫山藥、紅心地瓜、紅豆等根莖雜糧類取代;外皮可換紫糯米、地瓜葉、抹茶粉、紅蘿蔔等上色。

高纖柚香果飲

材料:文旦柚果肉20g、蘋果果肉20g、鳳梨果肉20g、檸檬汁20g、奇亞籽2g、蜂蜜15g、冷開水300g、冰塊適量

作法:
1.文旦柚取出果肉撥散;蘋果跟鳳梨切成小丁,備用。檸檬榨汁、蜂蜜和水,備用。奇亞籽以少許冷開水調開,避免結塊,靜置。
2. 取杯子注入冷開水、檸檬汁、柚子肉、蘋果丁、鳳梨丁、蜂蜜及冰塊,混合均勻即完成。

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而「高纖柚香果飲」則是利用應景的時令水果文旦柚的果肉,陳姿吟指出,結合檸檬的酸與其他水果的口感,再以新興的超級食物-奇亞籽增加膳食纖維量,以協助減少吃烤肉時的油脂、鹽分吸收量。

文旦柚的熱量較低,每100公克文旦柚的熱量與芭樂相近,僅是蘋果、紅龍果、甜柿的2/3;而維生素C含量卻是甜柿的1.1倍、紅龍果的5倍、蘋果的17.6倍,是烤肉去油解膩的好夥伴。

不過,因為文旦柚、葡萄柚等含有「呋喃香豆素(furanocoumarin)」,可能與藥物產生交互作用而對身體有不良影響,因此如果有在服藥控制高血壓的慢性病患者,建議要控制食用柚類水果的分量。

南洋風低鈉烤肉沾醬

材料:乾白木耳5g、沙拉油15g、洋蔥末100g、咖哩粉10g、辣椒皮切末2g、烤花生米50g、椰奶200g、黑巧克力塊10g、醬油5g、砂糖5g

作法:
1.乾白木耳充分泡發洗淨後,蒸30分鐘左右,至有黏滑感,切碎備用。
2.熱鍋加入適量沙拉油,拌炒洋蔥末至微呈褐色,依序加入咖哩粉、辣椒皮及烤花生米,炒香。
3.倒入椰奶、白木耳(含黏稠湯汁)、黑巧克力,煮至小滾,熄火。放入調理機打成醬汁即完成。

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陳姿吟表示,「南洋風低鈉烤肉沾醬」則是以花生為基調,搭配咖哩粉與蔬菜炒製而成,可以利用食材香氣,有效降低醬油與鹽巴的用量。與一般市售烤肉醬相比,鈉含量減少至少11倍。

更特別的是,以具有豐富多醣體的白木耳來創造醬汁的黏稠度,能取代高果糖糖漿和糊化澱粉類食品添加劑的功能,還有增加膳食纖維的效果。她建議,不喜歡花生者,也可以用其他堅果取代,也會有風味轉換的效果。

圖片設計/Kato 
諮詢專家/林口長庚紀念醫院營養治療科營養師 陳姿吟


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