吃1顆粽子要跑2小時 營養師教你健康吃

資料來源:健康醫療網

2016年06月08日

記者:郭庚儒

吃粽子是端午節的傳統習俗,不少家庭粽子一掛一掛買,得要餐餐吃才不浪費;但營養師林佳靜提醒,現代人吃粽應景解饞即可,一天以一餐一顆為限,最好搭配兩樣蔬菜或番茄豆腐湯,飯後再來些高纖且富含酵素的奇異果或鳳梨,不但有助消化,更是營養均衡的一餐。

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吃1顆粽子要跑2小時

市售粽子種類多元,有北部粽、南部粽、潮州粽、福州粽、豆沙粽等,每顆粽子平均5、600大卡,熱量相當於一個便當,要慢跑2小時才能完全消耗熱量。林佳靜營養師指出,粽子的主要食材都是使用糯質米,如圓糯米、長糯米,為精緻加工的全榖根莖類,腸胃不容易消化吸收,而內餡多為肥膩的五花肉、蛋黃,或高熱量的豆沙、棗泥。

吃過量恐腸胃不適

林佳靜營養師強調,粽子不僅有大量高油脂、高脂肪、高蛋白質等難消化的食材,還缺乏纖維質,食物在胃部停留的時間較長;一旦吃過量,就容易引發消化不良、胃脹氣、腹痛等腸胃問題,甚至發生排便不順或便祕的狀況。

粽子這樣吃最健康

林佳靜營養師建議,粽子應搭配高營養密度的深色蔬菜一起吃,可以準備兩道蔬菜,如涼拌小黃瓜、四季豆,或川燙紅黃椒、秋葵、地瓜葉等,也可以煮碗豆腐紅蘿蔔番茄湯,飯後再來些富含膳食纖維及酵素的奇異果或鳳梨,去油解膩,就能補充足夠的優質植物蛋白質及膳食纖維,達到每餐健康、營養均衡的原則。

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