只要有心人人可以是廚神☆清冰箱料理也可以好時(食)尚♪

資料來源:4meee!(For me)

2016年05月15日

文:笑 笑咩

會自己在家做料理的人,會不會做來做去always都是那幾道菜(窘歪歪)⋯⋯
搞得做菜的熱情一直在減少~
現在就要介紹使用一般的家常菜食材,經過重新組合後,就又是一道新的料理哦♪

快去把筆記本拿出來吧!!!

只要有心♡人人可以是廚神☆ 蝦仁蕃茄炒蛋

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info_img www.recipe-blog.jp

首先第一道要介紹的料理就是,蕃茄炒蛋的進階版【蝦仁蕃茄炒蛋】。

常出現在每個家庭餐桌上的料理,但永遠都是蕃茄炒蛋,不要說老公小孩,連做菜的自己都覺得好膩哦!(笑)

☆材料(4人份):
・蝦仁 8尾
・香菜 15克
・蕃茄(中) 3顆
・蒜頭 少許
・蛋 4顆
・胡麻油 2小匙及1又1/2大匙
・八角 1個
・醬油 1小匙
・紹興酒 1小匙+2小匙
・塩 1小匙

☆做法:
1、將蝦仁先用2小匙紹興酒充份浸泡靜置一旁,以及將蕃茄每顆切成4等份,香菜連根一起及蒜頭一起切成小段,蛋打散及加入塩攪拌均勻。
2、在炒菜鍋內倒入2小匙胡麻油並加熱,加入八⻆炒約莫1分鐘讓香味飄出,並將香菜和蒜頭也一起炒約30秒。
3、放入蕃茄並將火轉成中強火,加入醬油及紹興酒2小匙,炒至蕃茄變色為止。
4、加入蝦仁並將火轉成小火,炒至蝦仁熟透變色。(把以上所有材料盛在盤子內)
5、重新起鍋在鍋入加入胡麻油1又1/2大匙加熱,然後倒入1已經拌勻好的蛋黃液(分4~5回慢慢倒),快炒熟時加入4的食材一起拌炒,盛盤並放上香菜完成☆

營養滿點又美味可口的家常菜,請一定要學起來哦♪

只要有心♡人人可以是廚神☆ 水煮雞豆腐茼蒿沙拉

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天氣愈熱也愈來愈沒有胃口⋯⋯這時後就最適合吃涼涼的沙拉了♡

這裡就要來介紹新組合的【水煮雞豆腐茼蒿沙拉】囉!

☆材料(4人份):
・雞胸肉 1片
・豆腐 200克
・茼蒿 2把
・紫色洋葱 1/4顆

A 水 1公升
白酒 2大匙
薑 3薄片
塩 15克

☆醬料
・米糠油(可用橄欖油取代) 1又1/2大匙
・黑醋 1又1/2大匙
・白芝麻 2小匙
・塩 少許
・砂糖 少許
・黑胡椒&胡椒粉 少許

☆做法:
1、將豆腐用餐巾紙將它包起來吸收水份,並放入冰箱冷藏1~2小時。
2、在平底鍋內倒入A,沸騰前直接放入雞胸肉,中強火(70~75度)約煮15分鐘將火關起,並持續加熱。
3、將雞肉及豆腐切塊,茼蒿及紫色洋葱切碎。
4、倒入醬料攪拌均勻,最後再放入豆腐(重點),完成☆

如果怕只吃沙拉不夠飽的讀者朋友,可以另外煮麵,直接把這道料理舖在上面哦♪
超級開味且清爽低熱量,推薦給怕胖的女性~

只要有心♡人人可以是廚神☆ 鯛魚&大頭菜沙拉

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第三道要介紹的料理是,洋式和日式的組合-鯛魚&大頭菜沙拉。

☆材料(4人份):
・鯛魚片(生魚片用)160克
・大頭菜 2顆
・小蘿蔔 3顆

☆醬料
・米糠油(可用橄欖油取代) 1大匙
・檸檬汁 1大匙
・蜂蜜 2/3小匙
・塩 1/4小匙

☆做法:
1、將大頭菜的皮去除、小蘿蔔洗淨,兩者皆橫切薄片,切完後輕輕灑上一點點塩用手將水份擰乾。
2、將鯛魚切成容易入口的大小。
3、將醬料充份混合,加入1&2,完成☆

這道料理還可以將它變成放在醋飯上,變成握壽司,超適合做好帶去野餐♪

只要有心♡人人可以是廚神☆ 牛肉絲炒甜椒&薄荷

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最後一道要介紹的也是,家裡冰箱應該都會有的食材-牛肉&甜椒。
只要將它們和其他食材加以應用,就能完成食尚的新料理哦♪

☆材料(4人份):
・牛肉(切成薄片燒肉用)200克
・黃(紅)甜椒 1顆
・綠色小辣椒 1條
・薑 1小塊
・花生 15克
・米糠油(可用橄欖油取代) 1大匙

A 蒜泥 8克
醬油 2小匙
料理酒 2小匙
砂糖 少許
・黑胡椒 少許
・萊姆 1/4顆
・塩 15克

☆做法:
1、將牛肉切成細絲,並將它浸泡於A約15分鐘。
2、將甜椒及青辣椒切絲,花生弄碎
3、在平底鍋倒入油並加熱並放入青辣椒用小火炒約1分鐘。
4、牛肉絲及甜椒絲一起用大火炒,一邊加入黑胡椒和塩,炒至牛肉稍微變色時再加入花生,炒至牛肉完全熟透,加入薄荷一起炒,起鍋擺盤完成☆

除了可以把它當成一道家常菜之外,也可以直接將它淋白飯上變成丼飯,想營養一點的話,就再另外煎顆荷包蛋吧♪

tips

看完是不是覺得「啊~我怎麼都沒想到可以這樣煮⋯⋯」XD
其實有時後煮飯就和玩衣服穿搭一樣,只是把單品變成食材,彼此互相組合⋯⋯很容易被遺忘在冰箱裡的食材,不知道要吃什麼的時後,先把冰箱打開來check看看還剩什麼菜吧!
介紹了簡單就能料理的家常菜,變不出新把戲的媽媽或煮婦們,不妨參考看看哦!

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