簡單到不可思議的巧克力熔岩蛋糕

資料來源:野人文化

2016年05月11日

作者:卡爾西

溫熱上桌的巧克力蛋糕,小心烤至半熟,一刀切下,絲亮的巧克力熔岩緩緩流出;鬆軟蛋糕與熱巧克力,兩種絕妙搭配的口感,若再加上一球香草冰淇淋,更是天堂般的美味。

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烘烤時間:約10 ∼ 12 分鐘
烘烤溫度:180℃(356 ℉)
難易度:★☆☆
份量:兩人份(使用直徑8.5cm,高度4.5cm的烤盅)

材料

苦甜巧克力55g
無鹽奶油40g
雞蛋1 顆
細砂糖30g
低筋麵粉20g

裝飾

糖粉、新鮮水果、打發鮮奶油適量。
也可搭配香草冰淇淋一同享用。

做法

1. 打開烤箱預熱至180℃(356 ℉)。
2. 巧克力切碎,隔水加熱,一邊攪拌至融化成絲滑狀即可,離火。
3. 趁巧克力還有熱度,加入切成小塊的無鹽奶油,攪拌至完全融化混合,移到一旁稍微放涼
備用。
4. 雞蛋+細砂糖,以電動攪拌器中低速攪打至蓬鬆泛白(約3 分鐘)。
5. 將步驟(3)稍微放涼的巧克力,一邊倒入蓬鬆的蛋糊中,一邊輕輕攪勻。
6. 再加入過篩的低筋麵粉,輕輕拌勻。
7. 烤盅抹上一層薄薄的軟化無鹽奶油,再倒入約3/4 深度的巧克力麵糊。
8. 送入預熱好的烤箱中,烘烤10 ∼ 12 分鐘至自己喜歡的熟度即可。搭配糖粉、新鮮水果或打發的無糖鮮奶油,趁熱享用。TIP:烘烤時間越久熟度越高,圖中呈現的是烘烤10 分鐘左右的熟度。不過實際烘烤時間,還是要依自家烤箱狀況做調整。

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info_img《一口吃甜點》

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