咖啡裡加蛋?蓬鬆軟綿的「雞蛋咖啡」♡

2016年05月11日

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資料來源:4meee!(For me)

文:平林玲美

在越南的日常飲品「雞蛋咖啡」,你聽過嗎?
比一般的咖啡還要蓬鬆柔軟,可以像甜品一樣品嚐的雞蛋咖啡,會讓你試過後就沈迷的嶄新美味,時下最夯的話題美食喔♪

把蛋放進咖啡裡的「雞蛋咖啡」① 什麼是雞蛋咖啡⋯⋯

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實際上雞蛋咖啡是,在越南時下流行一種咖啡的新喝法。
就像它的名稱一樣,把雞蛋放進咖啡裡,就成了所謂嶄新的喝法。

在日本,“飲料×雞蛋“這種組合也許不曾被大家所熟知~

但實際上,法國有一種加入蛋黃的咖啡叫「Café Oeuf.」,歐洲也有在牛奶中加入雞蛋的飲品「蛋諾類」,很意外把蛋加進飲品中的國家還真不少呢!

把蛋放進咖啡裡的「雞蛋咖啡」② 越南咖啡的特點☆

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雞蛋咖啡是,在為基底的咖啡中使用越南咖啡。
越南咖啡的特點是用煉乳代替牛奶。

在越南當地炎熱氣候的風土人情,很難買到新鮮的牛奶,取而代之的是更利於保存的煉乳。

但是咖啡的濃厚苦味,也是特點之一☆
甜和苦的味道交融在一起,產生了獨特的口味。

把蛋放進咖啡裡的「雞蛋咖啡」③ 製作方法☆

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那麼接下來介紹雞蛋咖啡的製作方法~

咖啡最好準備越南的咖啡,如果是能提煉出濃郁味道的也是ok。
只要是自己喜歡的咖啡就好,讓我們就先來泡個濃郁的香濃咖啡吧!

先在碗中加入蛋黃(1顆),砂糖(一大匙),煉乳(一大匙)和牛奶(一大匙),充分攪拌至起泡。然後將剛才煮好的濃郁咖啡加進一小匙,再攪拌。

最後,往玻璃杯中倒入剩下的半杯咖啡,在上面澆上蛋白泡沫便完成了。

把蛋放進咖啡裡的「雞蛋咖啡」④ 冷飲也ok喔!蛋泡的量依個人喜好自行訂定♡

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雞蛋咖啡的上面有蛋泡,呈現十分蓬鬆的奶油狀♪
感覺像糕點一樣,推薦當作飯後甜點食用◎

蛋泡的份量和咖啡基本上是一比一,也可以根據個人喜好多加一些,變得像是吃提拉米蘇那種口感♡

不管冷飲或熱飲,一年4季都可以享受的美味飲品。

tips

介紹了越南主流的蓬鬆軟綿綿的「雞蛋咖啡」。
因為是在家裡自己也可以動手做的飲品,所以請一定要參考一下,試著在家做做看喔♪

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