一整顆都能使用到最後!柔軟又好吃〈春天高麗菜〉的節約食譜♪

資料來源:4meee!(For me)

2016年05月07日

文:武田 真由美/節約アドバイザー・節約料理家

春天的高麗菜,是最好吃的季節喲!
春天的高麗菜,包在裡面的菜葉吃起來柔軟而且有著滿溢的甜味為特徵,現在正是它最美味的季節。
做為當季食材,營養價值高是很合理的事。
這次就要來介紹將可口的高麗菜一整顆使用到最後的節約食譜♪

節約〈春季高麗菜〉完整使用食譜① 使用燒肉醬豬肉絲炒高麗菜

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第一個要介紹的食譜就是豬肉絲和春季高麗菜的組合。
調味的話,就決定燒肉醬吧!

■材料(4人份)
・豬肉絲…150g
・太白粉…1大匙
・高麗菜…4片
・洋葱…1/2顆
・燒肉醬…5大匙(依個人口味調整)

■做法
1.在透明塑膠袋內放入豬肉絲及太白粉,並搖它使豬肉絲上沾上薄薄的一層太白粉。高麗菜為了容易使用請切成大片,洋葱的話就沿著繊維切成薄片。

2.在平底鍋裡倒入油並加熱,將1.的豬肉和洋葱拌炒直至熟透,再加入高麗菜繼續炒。

3.在2.的平底鍋內加入燒肉醬,好好地攪拌均勻。

冰箱內若有用一半的「燒肉醬」的話,就趁這次機會用光它吧!
燒肉醬的話,使用味噌或醬油基底的都OK。

若將它舖在白飯上,就能變成丼飯哦!
好吃到忍不住一口接一口⋯⋯

節約〈春季高麗菜〉完整使用食譜② 嚼勁十足!高麗菜山的沙拉

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第二道要介紹的是充滿食感的沙拉。
是一道會自己抱著一直吃,不願分享給別人超美味的高麗菜食譜哦♪

■材料(4人份)
・高麗菜…6片程度
・雞胸肉…1/2片
・塩…1/2小匙

A
・美奶滋…3大匙
・芝麻粉(白)…3大匙
・酢…1小匙

■做法
1.將高麗菜切成絲,加入塩放置直至軟化為止(約5分鐘)。用餐巾紙包著並扭轉它使之出水。

2.雞胸肉切成片。

3.鍋內加水並沸騰,放入2.的雞肉川燙,熟了之後取出。大概熱的程度就好,手能觸碰這樣。

4.在沙拉盆內放入1.的高麗菜・3.的鶏肉再加入A並混合。

加入黃芥茉或辣椒的話,就是成熟大人會愛的味道。

推薦將它夾在吐司裡變成高麗菜三明治喲!
適合春天拿它來當作便當或是點心的食譜。

節約〈春季高麗菜〉完整使用食譜③豬肉高麗菜照燒卷

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第三道要介紹的是肉卷,被濃厚味道包圍的「照燒卷」。

■材料(4人份)
・豬肉薄片…10片程度
・高麗菜…2片
・太白粉…1大匙
・油…1大匙

A
・沾麵醬(3倍濃縮)…3大匙
・味醂…2大匙

■做法
1.將高麗菜切成絲。放在耐熱盤上並包保鮮膜,放入微波爐(600w)加熱約2分鐘。保鮮膜外的高麗菜水分,請務入擦乾。

2.豬肉薄片攤平,將1.的高麗菜放在肉片上並卷起來,最後再沾一點點太白粉使它不會鬆開。

3.平底鍋內倒入油並加熱,將2.卷好的豬肉卷最後的部份朝下煎,朝下的那面煎熟後再翻轉使之全面上色。

4.將3.的豬肉卷倒入A,並使用入味以及醬汁收乾。

豬肉的鮮味會完全被高麗菜吸收,而且美味度也會up。倒入太白粉水勾芡,豬肉就容易凝固喲!

可以用來當作便當的配菜,多做的部份也型可以備著放哦!

節約〈春季高麗菜〉完整使用食譜④ 充滿高麗菜份量感♡味噌豬丼

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第4道要介紹的是,滿滿高麗菜的丼飯食譜。

■材料(4人份)
・高麗菜…4枚
・豬肉(薑燒豬肉)…8片
・小麥粉…1大匙

A
・沾麵醬(3倍濃縮)・味醂…各1大匙
・味噌…2大匙
・豆瓣醤…1/2小匙~(依個人口味調整)

・油…1大匙
・白飯…4匙分
・細葱…適量

■做法
1.將高麗菜切成絲。

2.豬肉攤平,並灑上薄薄一層小麥粉。

3.在平底鍋內倒入油加熱,將2.的豬肉兩面煎。

4.在3.的平底鍋裡倒入A,並充份混合均勻,用小火煎到不要燒焦的程度,味道全部吸收。

5.在碗裡盛入飯,將1.的高麗菜舖在上面,再將4.的豬肉舖上去。

6.最後再灑上細葱。(依個人口味)

因為要和白飯還有高麗菜一起吃,所以豬肉的味道,建議能夠鹹一點。

高麗菜切成絲舖在白飯上,吃起來脆脆爽口的效果非常好吃。在高麗菜上放的食材,除了味噌外,像是炸物放在上面也可以哦!

tips

看完是不是肚子都餓了?
簡約食譜〈春季高麗菜〉已經介紹給各位了。

高麗菜比起買半顆或1/4顆,買一整顆的話會比較划算。
多量使用,超好的哦!

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