info_img info_img info_img info_img info_img

原來奶油烤白菜通心粉這麼簡單!

資料來源:野人文化

2016年05月11日

作者:楊開瑞 ,Elisa Liu 攝影:王正毅

每次上館子吃飲茶,都不忘點一道奶油烤白菜。這道菜看似簡單,但光是炒奶油麵糊,大概就會讓媽媽們怯步了。在一次好友的聚會中,我用很簡易的方式做了一道奶油焗烤白菜,大家吃得開心。在烤白菜裡加上通心粉,吃飽又吃巧,重點是製作非常簡單。

info_img

材料

包心白菜⋯1 顆
(小型約300g)
新鮮香菇⋯6 朵
洋蔥⋯半個
鮮奶油⋯100cc
日式奶油高湯塊⋯1.5 顆
麵粉⋯30g
水⋯200cc
通心粉⋯200g
鹽⋯1 1/2 小匙
黑胡椒粉⋯1/2 小匙
比薩起司絲⋯150g

作法

1 先煮通心粉,水滾後,加入少許橄欖油及鹽,放入通心粉,直至適當的軟硬度,撈出備用。
2 新鮮香菇洗淨切片,包心白菜切塊洗淨瀝乾,洋蔥切細末備用。
3 麵粉和水攪拌均勻備用。
4 乾鍋先煸新鮮香菇,出水後再續炒至香氣溢出起鍋備用。
5 起油鍋,加入洋蔥以中小火炒成透明,要有耐性,若把洋蔥炒焦了會發苦。接著放入白菜炒至軟,加入香菇、調味料(鹽、胡椒粉)續燒直至白菜全部軟化並出水,加進鮮奶油。
6 把日式奶油高湯塊切成小塊,加入煮至融化,調開麵粉水,倒入拌勻至濃糊狀,這時可以觀察菜糊的狀態,決定要再多加麵粉水更糊、或是少加一些。
7 烤盤中先鋪進通心粉,再加入炒好的白菜糊,鋪平,上方平均的鋪上比薩起司絲。
8 放入已先預熱至攝氏180 度的烤箱中,烤十二分鐘,再改成上火再烤五分鐘直至Cheese 上色即完成。

TIPS

冬天的白菜特別鮮甜多汁,是製作烤白菜的好時機。素食者可以不放洋蔥,也可加入素火腿讓他豐富些,不放通心粉就是單純的烤白菜。
很簡單大家一定要做做看!

info_img《媽媽的蔬食手路菜:絕不委屈口欲的健康、安心料理》

搜更多「 原來奶油白菜簡單」相關經驗新知。

搜尋,就從BabyHome開始。


今天想吃清淡點?來道彩蔬野菇香醋麵
一整顆都能使用到最後!柔軟又好吃〈春天高麗菜〉的節約食譜♪

延伸閱讀


其他爸媽都在討論


好物推薦

經典奶油獅三折傘-紅色 經典奶油獅三折傘-紅色
經典奶油獅三折傘-藍色 經典奶油獅三折傘-藍色
【日本CANYON】大人味咖哩塊150g 【日本CANYON】大人味咖哩塊150g
仕女傘-奶油獅(黑、金、紫、湖水綠、藍、紅) 仕女傘-奶油獅(黑、金、紫、湖水綠、藍、紅)

留言

adsnew_pv