不得不佩服老祖宗的智慧，對於每到換季就發作的呼吸道過敏疾病，這道食療湯方是身體早被西藥浸透下的一種喘息。
銀耳經過較長時間的浸泡與熬煮釋出濃稠膠質，讓敏感搔癢的氣管得到舒坦，再加上軟嫩多汁的燉水梨，真是一道軟糯黏稠、平喘潤肺的神奇甜食湯方！
材料
水梨⋯1 顆
銀耳⋯25g
桂圓⋯35g
紅棗⋯40g
無漂白冰糖⋯100g
水⋯1500cc
作法
1 銀耳泡水至少一整天，放冰箱冷藏，中間換水兩次。水梨去核不去皮，切塊狀。
2 銀耳燉煮前，去除黃色的蒂頭，撕成小塊。
3 深鍋加入水、銀耳與水梨，煮滾後蓋鍋，轉小火熬煮一小時至軟爛。
4 加入冰糖、桂圓、紅棗續燉15 分鐘，即可食用。
TIPS
偏好古法柴火烘焙的桂圓，肉質結實、迷人的煙燻香氣，帶出甜湯豐富的焦糖蜜香。
《媽媽的蔬食手路菜：絕不委屈口欲的健康、安心料理》
