久咳氣管癢?潤肺蜜水梨甜湯,平喘潤肺

資料來源:野人文化

2016年05月09日

作者:Elisa Liu ,楊開瑞 攝影:王正毅

不得不佩服老祖宗的智慧,對於每到換季就發作的呼吸道過敏疾病,這道食療湯方是身體早被西藥浸透下的一種喘息。

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銀耳經過較長時間的浸泡與熬煮釋出濃稠膠質,讓敏感搔癢的氣管得到舒坦,再加上軟嫩多汁的燉水梨,真是一道軟糯黏稠、平喘潤肺的神奇甜食湯方!

材料

水梨⋯1 顆
銀耳⋯25g
桂圓⋯35g
紅棗⋯40g
無漂白冰糖⋯100g
水⋯1500cc

作法

1 銀耳泡水至少一整天,放冰箱冷藏,中間換水兩次。水梨去核不去皮,切塊狀。
2 銀耳燉煮前,去除黃色的蒂頭,撕成小塊。
3 深鍋加入水、銀耳與水梨,煮滾後蓋鍋,轉小火熬煮一小時至軟爛。
4 加入冰糖、桂圓、紅棗續燉15 分鐘,即可食用。

TIPS

偏好古法柴火烘焙的桂圓,肉質結實、迷人的煙燻香氣,帶出甜湯豐富的焦糖蜜香。
 

info_img《媽媽的蔬食手路菜:絕不委屈口欲的健康、安心料理》

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