露營吃什麼?試試義大利麵歐姆蛋

2016年04月29日

713
資料來源:商周出版

作者:小雀陣二 翻譯:林美琪

外層酥脆、內層濕潤
培根佐鴻喜菇的義大利麵歐姆蛋

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20分鐘
水煮&炒

〔材料〕(4人份)

義大利長麵  150g
培根  100g
鴻喜菇  50g
鹽  1大匙
蛋  3個
橄欖油  2大匙

〔作法〕

1.在烹煮前約1小時30分鐘,將義大利麵泡在約250ml的水中(分量外)。(詳細請參考P.67)
2.培根切成細長條狀,鴻喜菇去掉根部後,一根一根撕開來。
3.另起一口鍋子,鍋中放入300ml的水(分量外)煮沸,再放進鹽巴煮沸。同時將蛋打進盆中,用筷子或打蛋器打散。
4.以中火加熱鑄鐵平底鍋,放進1大匙橄欖油,再放進培根、鴻喜菇,炒至呈焦色為止。

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5.將瀝乾的義大利麵放進3的沸水中,約煮1分鐘,瀝掉水分後放進4的鍋中,與培根、鴻喜菇拌勻。

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6.將3的蛋汁放進5中,拌勻後先盛起來。將鍋子洗淨,再放進剩下的橄欖油(1大匙),以大火加熱。
7.將拌進蛋汁的義大利麵均勻地鋪在鍋中,以中火約煎3分鐘,然後將鍋子翻面,一口氣倒在盤子上即可。

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