讓平凡無奇的”水煮蛋”華麗變身~「鑲蛋」☆

資料來源:4meee!(For me)

2016年04月23日

文:平林玲美

你知道在美國的基本款前菜「鑲蛋」嗎?
只要把平常的水煮蛋再加上一道步驟,就能變身成適合招待客人的時尚前菜【蛋料理】。
現在就把它的魅力以及推薦的食譜介紹給妳♡

「鑲蛋」是什麼?

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www.preemodj.com

「鑲蛋」是在美國餐桌上的基本款前菜之一。
在水煮蛋多加一個步驟,就很適合招待客人的時尚蛋料理。

先將水煮蛋的蛋黃挖起,在原來的蛋黃上加入調味料或材料,再和蛋白重新結合起來的料理♪

因為用少少的材料就能做,加上看起來也很漂亮美觀,在家庭聚會或便當之後的一道料理都很能派上用場,非常推薦的食譜♡

鑲蛋的推薦食譜① 基本的作法☆

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blog.livedoor.jp

水煮蛋如果有美乃滋、芥末醬或醃漬物⋯⋯等的調味料,做鑲蛋時就能夠很輕鬆。

把蛋黃去除,用切碎的醃漬物或是橄欖與美乃滋和黑胡椒充分地混和到黏稠的糊狀♪

之後再讓它回到蛋白上,在上頭用香草、紅辣椒粉⋯⋯等,撒上自己喜歡的辛香料就完成了。

盛裝到蛋白上的時候,如果能用擠花袋擠入來做的話,就能夠做出更時尚漂亮的鑲蛋囉♡

鑲蛋的推薦食譜② 使用酪梨的變化版食譜

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www.radass.com

鑲蛋原文Deviled Egg當中的「Devil」,原本似乎有「帶出辣味」、「讓風味變得強烈」的意思。

因此在上面用加入辣椒粉或塔巴斯科辣椒醬,讓味道變辣之後,會變得更貼近原本的原味。

在糊狀的蛋黃裡加入酪梨一起混和的話,和辣椒粉很合,就會變成墨西哥風味♪
而且色彩也會變得很漂亮,非常推薦當作待客的前菜♡

鑲蛋的推薦食譜③ 在糊狀蛋黃裡混入食材的變化

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info_img www.recipe-blog.jp

在鑲蛋的糊狀蛋黃裡混入食材,可以讓份量UP變得豐富♪

加入蝦子或鮭魚的話會變得時尚,加入培根或火腿⋯⋯等的話,就可以做出讓小孩子喜歡的口味。

再來要盛裝擺盤的時候,蛋一直不穩固(立不起來)......在這種時候,可以試試看把蛋白的底部適度地切除。

這樣一來,底部變得平坦,就能夠以穩固的狀態擺盤囉♡

tips

以上是可以成為家庭聚會中待客的前菜,也很適合便當的蛋料理「鑲蛋」的介紹~
把平常的水煮蛋時尚地變身,絕對要用喜歡的配料,好好享受這道料理哦♪

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