鮮奶富含蛋白質與豐富的營養成分，因此若保存不當，是很容易滋生細菌而腐敗變質的！到底鮮乳應該如何保存呢？龔建嘉獸醫師提醒，鮮乳盒上的保存期限是指未開封的狀態，開封後最好盡快飲用；此外，鮮乳一定要冷藏保存，離開冰箱以20分鐘為限，才不容易變質喔。
1. 因鮮乳的營養成分高、易變質腐敗，故鮮乳離開冷藏勿超過20分鐘。
2. 鮮乳勿置於冰箱門邊，一來因門邊溫度較高，再者，因頻繁開關冰箱易使溫度上升造成鮮乳變質。
3. 冰凍鮮乳會造成乳品分層與變質，因此切勿將鮮乳置於冷凍庫中。
4. 鮮乳盒裝上的保存期限是指未開封的情況下，若開封後應儘早飲用完畢。
5. 大盒裝的鮮乳應倒到杯子中再飲用，勿直接以口對飲鮮乳，以免細菌滋生造成鮮乳變質。
專家諮詢：鮮乳坊 龔建嘉獸醫師
