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家人吃到一定會直說「再來一碗」不斷追加啦!使用便宜碎豬肉切片做的”節約食譜”♪

資料來源:4meee!(For me)

2016年04月07日

文:武田 真由美/節約アドバイザー・節約料理家

碎豬肉切片,是所有豬肉的種類中最合理便宜。一般的家庭料理,是不可或缺的節約食材,這麼說真的一點都不為過哦!

在我家餐桌上會出現的簡約料理,說到豬肉的話,「碎豬肉切片」根本就是定番。如同它的名稱一樣,因為買來時就已經切好所以就能省去切和料理的時間哦!

要切生肉的話就一定要使用砧板,使用過後也必需要洗淨,料理前置作業就會增加,因為不用切就也能不用後續的處理作業,還滿方便的哦!

這次就要以「節約」&「省時」這兩個關鍵字,介紹使用碎豬肉切片的一石二鳥節約食譜。
今晚的晚餐,就能馬上派上用場喲~♪

大家的最愛★碎豬肉切片食譜1:豬肉鴻喜菇juicy炒

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首先第一道要介紹的就是,使用碎豬肉切片和鴻喜菇一起炒的料理。

使用大量的鴻喜菇,能使這道料理看起來量很多的效果。鴻喜菇和碎豬肉切片都是便宜的食材,所以有想要節約的人就應該多使用它。

■材料(4人份) 
・碎豬肉切片…300g 
・塩・胡椒 …各少許
・太白粉 …1大匙
・鴻喜菇 …2袋 


・薑片切絲…2小匙
・沾麵醬(3倍濃縮)…3大匙
・味醂…2大匙

・油…1大匙

■做法
1:將鴻喜菇的蒂去掉並分開,豬肉使用塩和胡椒和太白粉先拍打及醃過。 

2:平底鍋內倒熱油先熱油,將1步驟的肉放進去炒,等豬肉熟了後再加入鴻喜菇,還有放入A一起,使它慢慢入味。 

這道料理也可以當作小菜食用,倒在食上就成了丼飯,很推薦這種食用方法哦!

當作便當菜或小菜都很適合☆
也可以多做一些放冰箱冷藏喲♪

大家的最愛★碎豬肉切片食譜2:什錦蔬菜風

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接著第二道食譜,請・看・這・裡。使用紅蘿蔔、洋葱、青椒⋯⋯等,又便宜又營養的定番野菜小菜。

醬料的話,需要一瓶燒肉醬。不用準備其他有的沒的,就能speed up完成。

■材料(4人份)
・碎豬肉切片…300g
・塩・胡椒…各少許
・太白粉…1大匙

・春雨…100g
・紅蘿蔔…1根
・青椒…3個
・洋葱…1個

・胡麻油…2大匙
・燒肉醬…適量

■做法
1:先煮沸一鍋水,將硬硬的春雨煮軟。

2:紅蘿蔔和青椒切成細絲,洋葱則是沿著繊維紋路切薄。

3:豬肉使用塩、胡椒和太白粉醃製。

4:平底鍋倒入胡麻油並加熱,加入2的紅蘿蔔、洋葱和豬肉一起拌炒。

5:所有食材都熟透時倒入燒肉醬並使之吸收入味。

將春雨改成蒟蒻也OK。

使用條狀蒟蒻的話,就能省去要先煮熟這道手續,所以會更speed up。蒟蒻只需使用塩巴清洗過就能馬上使用。

大家的最愛★碎豬肉切片食譜3:和風咖哩炒碎豬肉切片

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接著第3道食譜~

使用超市有在販賣的連藕已經先切成薄片而且也用水煮過,這樣就能節省切的時間,加熱時間也會因此變短。使用水煮的野菜同樣也能省時和節約哦!

■材料(4人份)
・碎豬肉切片…300g
・塩・胡椒…各少許
・太白粉…1大匙

・蓮藕(薄片水煮)…200g
・紅蘿蔔…1根

A
・咖哩粉…1大匙
・沾麵醬(3倍濃縮)…3大匙
・味醂…2大匙

・胡麻油…2大匙

■做法
1:紅蘿蔔切成細絲,豬肉使用塩、胡椒和太白粉先醃過。

2:平底鍋內倒入胡麻油加熱,加入紅蘿蔔和豬肉一起炒。等肉熟了之後再加入蓮藕及加入A,炒至全部入味。

擺盤時可以使用巴西里或其他綠色的食材稍微點綴裝飾,就能色香味俱全。咖哩粉和沾麵醬還有豬肉三者經常被拿來一起使用。

大家的最愛★碎豬肉切片食譜4:碎豬肉切片高麗菜炒

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第4道要介紹的料理,「高麗菜」和「洋葱」是家常菜經常會被使用的食材,這次就要使用【碎豬肉切片】一起來組合。

■材料(4人份)
・碎豬肉切片…150g
・塩・胡椒…各少許
・太白粉…2小匙

・高麗菜…1/4顆
・洋葱…1顆

・燒肉醬…適量
・油…2大匙

■做法
1:豬肉用塩、胡椒還有太白粉先拍打醃過。將高麗菜的芯取出,菜的部份則雜切(不規則形狀切),芯的部份使用斜切並切薄。洋葱則是沿著表面繊維切。

2:平底鍋內倒入油並加熱,洋葱和豬肉一起炒,肉炒至熟後加入高麗菜,並改成強火炒。

3:最後在淋上燒肉醬,高麗菜和豬肉會更對味。

這道料理和白飯很合,舖在飯上變成丼飯很推薦。將高麗菜和洋葱改成豆芽菜或葱也很適合。

tips

覺得如何啊?這次所介紹的4道料理食譜的共同點就是,碎豬肉切片都有使用太白粉先拍打過。
豬肉片使用太白粉先拍打過的話,肉的味道就會被鎖在裡面,吃起來就會juicy哦!
想要肉變軟吃起來又多汁的話,就別忘了這麼做。
【碎豬肉切片+太白粉⇒特價肉也能升級】使用價格合理的碎豬肉切片,料理變好吃又能節省飲食費,真是太棒了呢!

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繁忙沒有時間的時後也能簡單做出家庭料理♪萬能罐頭製作的4個節約食譜
節約瓦斯費&縮短料理時間◎知道的話就會很方便4個平底鍋調理技巧♪

 

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