1卷潤餅=1碗飯 加花生糖粉熱量翻倍

資料來源:健康醫療網

2016年04月01日

記者:郭庚儒

清明節掃墓祭祖,國人習俗吃潤餅,可別看一捲小小的,其實熱量等於一碗飯!營養師表示,潤餅若再加上糖粉、花生粉,熱量可能飆破500大卡,相當於兩碗飯,要走路3小時才能消耗。

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1捲潤餅熱量等於1碗飯

台北慈濟醫院營養師姚茶瓊指出,潤餅看似輕食,但坊間潤餅餡料豐富,有高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔、蘿蔔乾、紅燒肉、蛋酥、豆乾等數十種食材,還會加上糖粉、花生粉調味,一捲潤餅的熱量相當於1至2碗飯,約280至500大卡。

灑花生糖粉 熱量變兩倍

潤餅熱量怎麼這麼高?姚茶瓊舉例,紅燒肉、蛋酥的油脂含量豐富,而糖粉、花生粉的熱量也不低,一匙約45大卡,以60公斤成人計算,吃一捲灑上花生糖粉的潤餅約500多大卡,需要走路3小時才能消耗。

健康潤餅 熱量低不發胖

姚茶瓊提供健康潤餅食譜,材料有潤餅捲1片、豆包1片,以及杏鮑菇、玉米筍、蘆筍或敏豆、小番茄、海苔絲各適量,醬料以和風醬取代花生糖粉,一捲熱量僅170大卡,是傳統潤餅熱量的一半,享用美食同時又能健康不發胖。

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