研究:吃雞蛋並不會影響膽固醇過高

資料來源:大是文化

2016年03月24日

作者:滿尾正 翻譯:林佑純

「吃雞蛋會造成膽固醇過高。」

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這是長期以來,人們飲食習慣中的「常識」之一,使得許多人不敢吃雞蛋。但是其實現在已經有許多相關研究證實,雞蛋並不會造成膽固醇過高。

在一九六○年代的美國,許多人相信,蛋黃含有大量的膽固醇成分,因此為了健康著想,應該減少雞蛋的攝取量。但經過無數的實驗及研究,發現人體的膽固醇濃度,與雞蛋的成分之間並沒有確切的關聯。因此,只要多注意其他高脂食物的攝取量,適量吃蛋是沒有問題的。

在人體的血液中,大部分的膽固醇都是由肝臟所製造。因此食物中的膽固醇含量,只有極少比例能影響血液中膽固醇的濃度。

甚至還有研究發現,每天吃數顆雞蛋,持續吃兩週的結果,反而會讓血液中膽固醇的濃度下降。

雞蛋含有人體所需的二十種胺基酸、蛋白質、維生素、礦物質,營養價值極高,其中並含有可預防老化的抗氧化物質,能有效避免身體生鏽。

因此,為了維持良好的身體機能,請放心每天吃一顆雞蛋,來補充身體所需的營養素。

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